應(yīng)用食品法律法規(guī)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行監(jiān)管，有利于督促食品企業(yè)加快科技創(chuàng)新、推動(dòng)食品安全保障工作的順利開(kāi)展，從而提高食品安全水平、保障消費(fèi)者健康。

　　為更好地保障食品安全和消費(fèi)者健康，前不久，上海有關(guān)部門修訂了《上海市食品安全條例》，增添了不少新內(nèi)容，如將食用農(nóng)產(chǎn)品、網(wǎng)絡(luò)食品、小作坊小攤販小餐飲等安全監(jiān)管問(wèn)題納入《條例》的修訂范圍。

　　長(zhǎng)期從事食品安全保障工作的上海康久消毒技術(shù)有限公司的食品安全師周立法認(rèn)為，上海修訂食品安全條例，說(shuō)明上海的立法機(jī)構(gòu)與時(shí)俱進(jìn)，洞察到了食品安全監(jiān)管法律法規(guī)方面的不足，及時(shí)出臺(tái)相關(guān)舉措，完善法規(guī)內(nèi)容，為科學(xué)執(zhí)法提供依據(jù)。

　　同時(shí)，食品企業(yè)也應(yīng)盡快熟悉《上海市食品安全條例》新修訂的內(nèi)容，積極應(yīng)用AORODO臭氧消毒機(jī)、全程食品質(zhì)量管理措施，合法合規(guī)生產(chǎn)，努力提高食品安全質(zhì)量。

　　據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，近日閉幕的上海相關(guān)會(huì)議通過(guò)了《上海市食品安全條例》，將食用農(nóng)產(chǎn)品、網(wǎng)絡(luò)食品、小作坊小攤販小餐飲等食品安全監(jiān)管問(wèn)題納入該條例的修訂范圍。條文數(shù)量從62條增加到115條，其中全新條文53條，修改條文55條，修訂幅度達(dá)93.8％。

　　在內(nèi)容上，《條例》補(bǔ)充細(xì)化了市場(chǎng)準(zhǔn)入的一般規(guī)定、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任、食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管、網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)要求等內(nèi)容。

　　近兩年，食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題不斷發(fā)生。上海本次出臺(tái)的《條例》，設(shè)置了嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，強(qiáng)化源頭治理，不但第三方平臺(tái)加強(qiáng)檢查、抽驗(yàn)，且結(jié)果要向社會(huì)公開(kāi)。同時(shí)，通過(guò)整合網(wǎng)絡(luò)上的食品安全大量數(shù)據(jù)，將食品安全信息實(shí)行對(duì)接。

　　根據(jù)該條例規(guī)定，上海將落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)企業(yè)主體責(zé)任：在食品生產(chǎn)方面，將加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理；在食品流通方面，將強(qiáng)化食品安全全過(guò)程控制，在餐飲服務(wù)方面，公開(kāi)食品加工過(guò)程等制度。

　　值得關(guān)注的是，上海此次將社會(huì)關(guān)注度高的“小攤小販”的管理，納入到修訂范圍。通過(guò)臨時(shí)備案，讓其準(zhǔn)入。這樣操作，可使過(guò)去處于無(wú)序狀態(tài)的一種經(jīng)營(yíng)服務(wù)變?yōu)橛行?，可改善小餐飲服?wù)者的經(jīng)營(yíng)條件、提高小餐飲服務(wù)者食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　為構(gòu)建完善的食品安全監(jiān)管體系，上海還將完善進(jìn)滬食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的食品安全信息登記制度，并進(jìn)一步完善食品安全信息主動(dòng)公開(kāi)制度和統(tǒng)一的食品安全投訴舉報(bào)制度。

　　上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法食安師認(rèn)為，新的法律法規(guī)出臺(tái)之后，還要落到實(shí)處，才能真正起到保障食品安全的作用。為了落實(shí)新修訂的《上海市食品安全條例》，食品企業(yè)應(yīng)采取相應(yīng)措施——

　　1.組織食品生產(chǎn)、質(zhì)量控制、營(yíng)銷等有關(guān)人員，認(rèn)真學(xué)習(xí)《條例》內(nèi)容，特別是新增內(nèi)容，更要仔細(xì)學(xué)習(xí)、熟知熟記，并將這些要求應(yīng)用到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之中。

　　2.創(chuàng)新生產(chǎn)工藝、更新食品消毒設(shè)備。采用全程食品質(zhì)量控制措施，可以從多個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)發(fā)現(xiàn)危害食品安全的因子，并采取應(yīng)對(duì)措施，消除這些不良因子，以保障食品安全。

　　在全程食品質(zhì)量控制措施的應(yīng)用過(guò)程中，AORODO臭氧消毒技術(shù)可發(fā)揮十分重要的作用。AORODO臭氧消毒技術(shù)具有消毒快速、殺菌*、環(huán)保安全、成本較低等特點(diǎn)，在食品生產(chǎn)過(guò)程中，可有效殺滅微生物、控制微生物污染食品，從而顯著提高食品安全質(zhì)量。

　　基于AORODO臭氧消毒技術(shù)開(kāi)發(fā)成功的AORODO臭氧消毒機(jī)，是一種的食品消毒設(shè)備，已經(jīng)在烘焙食品、肉制品、乳制品、水產(chǎn)制品、飲料等多種食品生產(chǎn)中使用，有效延長(zhǎng)了這些食品保質(zhì)期，提高了食品企業(yè)的利潤(rùn)率。

　　3.完善召回制度。對(duì)于不合格的食品，要堅(jiān)決、快速召回，不能讓問(wèn)題食品在市場(chǎng)上流通，以免給消費(fèi)者健康和企業(yè)自身帶來(lái)危害。對(duì)于召回的食品，企業(yè)要按相關(guān)規(guī)定，認(rèn)真處理，如作為飼料或銷毀，不可以作為食品原料、重新加工成食品。

　　本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供

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