曾于2012年計劃在中小板上市的上海某休閑食品企業(yè)，是一家經營自主品牌的休閑食品連鎖經營企業(yè)，產品覆蓋炒貨、蜜餞、肉制品等九大系列，達到700多種。目前在上海、江蘇、浙江等9個省、直轄市 已擁有連鎖直營專賣店超過2500多家，并獲得”上海市商標”、”上海產品”、”2010上海世博會特許產品零售商”等多項榮譽。    2012年該企業(yè)受食品安全丑聞影響致IPO停擺。兩年后，該企業(yè)重啟IPO，欲登陸滬市主板。按照計劃，該企業(yè)寄希望于借助資本市場成為休閑食品*品牌。在此次披露的招股書中，公司明確地提示了“食品安全”的風險。公司稱，本公司商品的質量“不可避免地受限于農產品原料供應、供應商的生產能力、加工工藝及管理水平等因素影響，無法*避免一些不可預見原因導致產品質量發(fā)生問題的風險”。  據上?？稻孟炯夹g有限公司的周立法工程師介紹，當年曾重創(chuàng)該企業(yè)的食品安全問題仍然是懸在食品企業(yè)頭上的“達摩克利斯之劍”。如果發(fā)生重大的食品安全事故，將對該企業(yè)的品牌形象，并對其業(yè)績產生影響，不能*排除上市當年營業(yè)利潤比上年下滑50%以上或上市當年即虧損的可能性。  上?？稻孟炯夹g有限公司的周立法指出，企業(yè)不僅僅要盈利，該企業(yè)、雙匯發(fā)展、青海明膠等企業(yè)暴露出來的問題首先是企業(yè)社會責任的嚴重缺失。周立法認為，要構建一條成熟有效、運行順暢的企業(yè)“質量鏈”， 必須改變過去粗放、低效的消毒方式，走資源利用之路，尤其要大力推廣動態(tài)空氣消毒技術，實現生產和消毒的綜合協(xié)調和一體化管理，打破食品安全問題制約食品產業(yè)可持續(xù)發(fā)展這一瓶頸，，一起重新構建質量誠信體系。  我們可以看到，在該企業(yè)的介紹上有這么一段話：始終堅守為顧客提供安全食品的信念。從農副產品的種植、養(yǎng)殖，到現代化的生產加工；從流通環(huán)節(jié)的運輸倉儲，到配送至各個門店，并傳遞給每位顧客；始終致力于食品安全產業(yè)鏈的打造。注重選材的新鮮和時令，并將傳統(tǒng)的秘制工藝和現代化的加工技術相結合。從新鮮營養(yǎng)的美味堅果，少用添加劑的天然果干，到純正精選的肉制品；從優(yōu)選產地，精選原料，到科學的生產工藝；致力于提供、健康的食品。  但就在2012年4月24日，在其預披露招股說明書不到一個星期的時間里，媒體曝光了多地蜜餞生產廠家加工過程中存在嚴重問題，該企業(yè)的多家供應商上了“黑榜”。事發(fā)后，該企業(yè)連發(fā)4份聲明保證“將全面自查所有供應商，加大技術和人力投入，提高供應商食品生產過程中的監(jiān)控和管理，確保所售產品安全。”  這并非該企業(yè)的供應商*次卷入食品安全問題，在過去幾年也曾見諸報端。央視的曝光讓該企業(yè)付出了中止IPO的代價，其登陸A股市場的腳步恐因此大受影響。但此后其食品衛(wèi)生及安全問題并未得到明顯改善。　“幸虧該企業(yè)還沒有成功上市，要不然又會坑害多少股民呀。”一位網友在微博上評論道。　　事實上，該企業(yè)之前已經有多家上市企業(yè)曝出食品安全事故，如乳企的“三聚氰胺”、雙匯發(fā)展、雨潤的“瘦肉精”、青海明膠的“鉻超標”等。這一系列“黑天鵝”事件爆發(fā)后，這些上市企業(yè)都曾一度跌停，股民損失慘重。　　一旦這些上市企業(yè)曝出食品安全隱患，對于消費者和投資者而言就是“要命又要錢”。  上?？稻孟炯夹g有限公司的周立法指出，對于二度沖擊IPO的該企業(yè)而言，食品安全問題，如同一把懸在頭頂的達摩克利斯之劍。周立法還說：“很多企業(yè)的經營者夢想如何把企業(yè)做大，過度迷戀資本市場，忽視企業(yè)內功和內涵式成長，對存在的問題視而不見，或放任自流，缺乏社會責任感和道德良心。”他認為，企業(yè)除了盈利，還有一個重要功能是承擔社會責任。“而現在就連上市公司也存在這種問題，所以這已經不是一個企業(yè)或者一個行業(yè)的問題了，而是整個社會的問題。”  要想解除“食品安全”的風險，食品的衛(wèi)生及安全問題一定要得到解決和改善，食品企業(yè)要對癥下藥，找準源頭，選擇生產能力、加工工藝、衛(wèi)生環(huán)境水平達標的供應商，提高管理水平，地控制食品安全。  食品企業(yè)只有擁有的產品和誠信的品牌才能立于不敗之地，一定要重視生產環(huán)節(jié)中對于食品的衛(wèi)生污染的控制，創(chuàng)建合格的生產環(huán)境。食品生產加工企業(yè)應采用動態(tài)空氣消毒機，運用的動態(tài)空氣消毒技術，有效殺滅食品加工車間內的細菌等微生物，避免微生物對食品的二次污染，從而提高食品的衛(wèi)生質量安全，解除食品安全風險。  “動態(tài)空氣消毒技術”是動態(tài)消毒技術是指人機同場同步作業(yè)的一種消毒方式：在對空氣消毒殺菌的同時，工作人員無需離開消毒場所，且消毒殺菌的同時對人體沒有任何的傷害，此種消毒方式稱之為動態(tài)消毒。該技術是人類通過科學技術創(chuàng)新，戰(zhàn)勝自然生物的一次成功實踐，也稱之為動態(tài)消毒技術。  上海康久消毒技術有限公司根據動態(tài)消毒原理，開發(fā)了的“NICOLER動態(tài)空氣消毒機”。其消毒殺菌的過程為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，車間內的被微生物污染的空氣被抽進殺菌機內，通過等離子靜電場時，帶負電的細菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進行二次殺菌過濾。經過處理的衛(wèi)生潔凈的空氣大量快速循環(huán)流動，從而使受控環(huán)境始終保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)。  據上?？稻孟炯夹g有限公司的周立法介紹，像該企業(yè)這樣的食品公司實際上是利用品牌優(yōu)勢贏得消費者的信賴，一旦品牌形成了，就會得到社會的認同。要塑造一個成功的品牌，和生產相比，品牌培育無疑更難。對于該企業(yè)以及整個食品企業(yè)來說，一旦出現了食品安全問題，就會導致誠信危機，如果得不到妥善解決，企業(yè)就與投資者、消費者產生沖突，消費者zui終會丟棄這個品牌，投資者也會“用腳投票”。