微生物超標(biāo)成威脅食品安全的主因

Nicoler動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)可有效防止食品微生物超標(biāo)

    據(jù)記者在3月11日，浙江召開的食品藥品監(jiān)督管理局召開的2016年食品藥品安全新聞通氣會(huì)上獲悉，微生物超標(biāo)、濫用食品添加劑、重金屬和農(nóng)獸藥殘留等“帶入性”污染是食品安全問題的三大主因。

    據(jù)了解，在抽檢中，焙烤食品、水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品、飲料等3類食品不合格率zui高，分別達(dá)到13.75%、6.91%和6.88%。

從檢測941項(xiàng)指標(biāo)形成的21萬個(gè)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)看，微生物超標(biāo)、濫用食品添加劑、重金屬和農(nóng)獸藥殘留等‘帶入性’污染是食品安全問題的三大主因，分別占總不合格數(shù)的31.7%、33.9%和15.5%。

  專業(yè)從事食品消毒設(shè)備研發(fā)和產(chǎn)品制造的上海康久消毒技術(shù)有限公司消毒專家Miss·周分析原因，她表示，微生物和致病菌超標(biāo)主要是由于環(huán)境衛(wèi)生、殺菌工藝及運(yùn)輸貯存控制管理不到位而導(dǎo)致；濫用食品添加劑主要是甜蜜素等甜味劑、檸檬黃等著色劑、亞liu酸鹽等超范圍超量使用。“帶入性”污染主要是鎘、鉻、鉛等重金屬污染物以及氯霉素、三氯殺螨醇、“瘦肉精”等藥物殘留超標(biāo)項(xiàng)目。主要是由于外部環(huán)境污染或者食品原料在種養(yǎng)殖過程中違規(guī)、違法使用農(nóng)獸藥所致。

今年的政府工作報(bào)告中提到，“為了人民的健康，要加快健全統(tǒng)一的食品藥品安全監(jiān)管體制，嚴(yán)守從農(nóng)田到餐桌、從實(shí)驗(yàn)室到醫(yī)院的每一道防線，讓人民群眾吃得安全、吃得放心。”食品藥品安全一直是社會(huì)關(guān)注的話題，直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。

  未解決食品微生物超標(biāo)的現(xiàn)象，Miss·周建議，食品加工企業(yè)需加強(qiáng)消毒流程，對(duì)于員工手部消毒、車間環(huán)境消毒、設(shè)備的消毒都不能馬虎，尤其要當(dāng)心食品收到二次污染。

烘焙行業(yè)的不合格率是zui高的，這和烘焙食品的特性有關(guān)，烘焙食品營養(yǎng)豐富、含水量較高，這些都為細(xì)菌滋生提供了條件，而且烘焙食品處烤箱后還需要放在冷卻車間冷卻后，才能進(jìn)行包裝，在這個(gè)適合食品極易受到二次污染。為防止二次污染，建議在冷卻和包裝車間放置采用NICOLER消毒技術(shù)的NICOLER動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)。

近年來，上海康久研發(fā)制造的動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，廣泛用于一些大型食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)，這是國內(nèi)*個(gè)真正意義上的食品企業(yè)的動(dòng)態(tài)消毒設(shè)備。據(jù)悉，NICOLER動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)采用NICOLER殺菌原理，消毒過程為：采用高壓脈沖使得NICOLER殺菌腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的殺菌因子，整個(gè)殺菌過程只需0.1秒，使生產(chǎn)車間的環(huán)境保持在相對(duì)的“無菌無塵”狀態(tài)。在對(duì)車間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，對(duì)人體沒有任何危害，主要用于在有人工作的情況下同步動(dòng)態(tài)殺菌消毒。

在對(duì)車間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，所以，該種消毒機(jī)稱作“動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)”。該機(jī)器是一種的消毒設(shè)備，對(duì)人體無害，使用方法為：工人上班的時(shí)候開機(jī)器，工人下班的時(shí)候關(guān)機(jī)，過程中始終不關(guān)鍵，與工人同步工作，持續(xù)殺滅空氣中滋生的細(xì)菌。

Nicoler動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)可有效殺滅空氣中的細(xì)菌，防止食物受到二次污染，從而確保食品微生物指數(shù)不會(huì)超標(biāo)。