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原漿啤酒、扎啤、自釀啤酒、精釀啤酒
1、原漿啤酒
“原漿啤酒”，這是大廠創(chuàng)造的概念。主要是區(qū)別于是否采用“高濃稀釋”技術(shù)生產(chǎn)的工業(yè)啤酒。
傳統(tǒng)的德國(guó)釀造法，把經(jīng)過(guò)煮沸并冷卻的麥汁濃度稱之為：“定型麥汁濃度”，即為“原麥汁濃度”。歐洲的相關(guān)法律規(guī)定“定型麥汁”在以后的工序中不能加以改變。很多國(guó)家，以及國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)酒廠，為了提高啤酒產(chǎn)量、設(shè)備利用率，利用高濃麥汁，經(jīng)釀造后加以稀釋?zhuān)_(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的低濃度啤酒。高濃稀釋釀酒工藝是對(duì)歐洲傳統(tǒng)釀造啤酒釀造工藝的重大改變。
原漿啤酒可以理解為沒(méi)有過(guò)濾且未經(jīng)高濃稀釋的啤酒?？诟袃?yōu)于高濃稀釋的啤酒。
