一、 肉腸、火腿全套加工設備 高速斬拌機 碎肉機概述：

     斬拌機可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。 通過斬切，提高了產(chǎn)品的細密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。 

    該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。 該機采用了*的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。

 二、 肉腸、火腿全套加工設備 高速斬拌機 碎肉機組成:

斬拌機可采用變頻技術，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設計zui為合理。

    斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到*的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

三、 構(gòu)造

整機采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。

1、本機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。

5、轉(zhuǎn)速達到4000轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

變頻全自動斬拌機的特點與區(qū)別

一、該機主電機為安徽皖南集團生產(chǎn)的變頻電機。該電機據(jù)有在同等功率下扭力增大的特點。配合變頻器使用后，更節(jié)能。其它廠家主電機并非變頻電機。電機功率大并不省電。

二、該機鍋蓋為液壓控制，國內(nèi)其它廠家生產(chǎn)變頻斬拌機無此功能。鍋蓋為手動控制。

三、該機出料部分為液壓控制，國內(nèi)其它廠家生產(chǎn)變頻斬拌機無此功能。出料為手動控制。并且，出料盤及出料盤與鍋之間的角度配合為我公司*設計。出料更快更干凈。

四、該機刀軸部分為我公司獨立設計并每根刀軸都進行動平衡試驗后裝機。機器震動小，噪聲相應減小。其它廠家刀軸大多為懸臂設計，而且并非都進行動平衡試驗。所以整機震動大，噪聲相應加大。

五、該機整體設計簡潔，整機*。清洗機器十分方便。其它廠家因設計原因造成機器某些部分無法*清潔，致使長時間以后，無法清出的原料堆積在機器內(nèi)變質(zhì)，發(fā)出難聞氣味。

六、該機與食品接觸部分均采用國家標準304不銹鋼材質(zhì)制作。其它廠家為降低機器制作成本，故意在原材料的選擇非標產(chǎn)品。斬拌鍋在鑄造時鎳的含量降低，不銹板的厚度降低等。至使機器的質(zhì)量下降。

七、該機鍋蓋密封為我公司*設計，與其它廠家不同。其密封性及耐用性大大提高。

八、該機配置均采用國內(nèi)外。并且其傳動軸承由我公司自行至德國采購，為世界免潤滑軸承。使用壽命更長。

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