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河南許昌九鼎食品機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 饅頭機(jī)，拌面機(jī)，蒸房蒸車，揉面機(jī)方，饅頭機(jī)，脫毛機(jī) |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 饅頭機(jī)，拌面機(jī)，蒸房蒸車，揉面機(jī)方，饅頭機(jī)，脫毛機(jī) |
2022-1-6 閱讀(77)
看完這個(gè)故事，下面許昌智工介紹如何制作重慶燒雞公。這道菜有一個(gè)特點(diǎn)，就是農(nóng)家味。每個(gè)人在自己家里都可以制作，需要注意的一個(gè)問題就是一定要用柴雞，柴雞加上干辣椒才能吃出正宗燒雞公的味道！
重慶燒雞公的制作方法介紹
材料準(zhǔn)備：柴雞一只，干辣椒，蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮，青椒等。
做法：
1、先做調(diào)味醬，一瓶蜂蜜，干辣椒，花椒，丁香，肉桂，生芝麻。把豆瓣醬倒入碗中，加一勺蜂蜜，在加入點(diǎn)香油一起攪拌，在蒸鍋里蒸10分鐘，把干辣椒，花椒，丁香，肉桂，生芝麻放入一個(gè)空碗中，肉桂辣椒都要碾碎，生芝麻不能太多。在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙后將油倒入上述裝有各種調(diào)料的小碗中，在香料碗中油尚未平靜下來是時(shí)，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。好了，醬做好了就準(zhǔn)備做燒雞公了。
2、柴雞切成塊，煮一鍋水，把雞冒一下，然后是爆炒。燒鍋倒油，5成熱，放入花椒大料一起爆香，放入雞塊開始炒。雞塊差不多快熟的時(shí)候加入蔥姜蒜，桂皮，干辣椒，倒入追備好的蜜醬繼續(xù)翻炒。
3、炒熟就可以吃了。
