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*漢族小吃、豆花，全名豆腐花，又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆?jié){凝固后形成的中式食品。不過豆花比豆腐更加嫩軟，在嶺南通常加入糖水或黑糖食用。中國北方稱豆花為豆腐腦，但北方豆腐腦多半為咸辛味，使用鹽鹵凝固，南方則多使用石膏?？此贫够?，豆腐腦是同一種食品，僅僅是因?yàn)榈赜虿煌约白龇ㄉ系募?xì)微差別而口感不同，但實(shí)際上，豆花和豆腐腦區(qū)別很大，甚至不能說是同一種食品。就像豆腐和豆花，顯然不是同一種食品一樣。

超高速豆花剪切機(jī)CRS2000采用三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，定轉(zhuǎn)子間隙為0.2-0.4mm之間，通過超高的轉(zhuǎn)速（zui高14000rpm），使定轉(zhuǎn)子形成超高的線速度（44m/s），再配合超細(xì)的定轉(zhuǎn)子的間隙，可以使設(shè)備形成一個(gè)超高的剪切速率，從而可以將物料打的更細(xì)，分散乳化的更好！

的生產(chǎn)中作用
采用剪切機(jī)可以將奶還原的更好，磨得更加細(xì)膩，并且有利于下面后期的均質(zhì)。

特點(diǎn)：

①定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形，具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。

（公司有樣機(jī)，可提供購前實(shí)驗(yàn)）
②齒列的深度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大，范圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。
③溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒，每個(gè)磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。