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肉塊油水分離油炸機(jī)可大大延長(zhǎng)油的使用壽命

時(shí)間：2021/5/21閱讀：2700

　　肉塊油水分離油炸機(jī)油水混合油炸法是指在同一敞口容器中加入油和水，相對(duì)密度低的油占據(jù)了容器的上半部分，相對(duì)密度高的水占據(jù)了容器的下半部分。電加熱管水平放置在容器的油層中，油炸時(shí)食物在油層中。油水接口處安裝了臥式冷卻器和強(qiáng)制循環(huán)風(fēng)扇以冷卻水，因此油水接口的溫度控制在55°C以下。油炸過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)鼜母邷赜蛯拥袈洳⒎e聚在底部的低溫水層中。同時(shí)，殘?jiān)邪挠驮诒凰畬臃蛛x后返回到油層，并且可以將落入水中的殘?jiān)c水一起排出。

　　此過(guò)程會(huì)局部加熱油，因此油的氧化程度會(huì)大大降低。自動(dòng)溫控加熱器將油溫保持在180℃?230℃左右，油水界面溫度控制在55℃以下。較低的油溫相對(duì)較低，因此大大降低了油的氧化程度，并且大大提高了油的再利用率。油炸食物時(shí)產(chǎn)生的食物殘?jiān)捎谥亓Χ鴱母邷赜蛯拥袈洳⒎e聚在底部的水層中。它們可以不經(jīng)過(guò)濾處理而通過(guò)污水出口定期排放，避免了傳統(tǒng)的純油油炸過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)?br />

　　肉塊油水分離油炸機(jī)使用不同的油和水比重來(lái)自動(dòng)分層。產(chǎn)品油炸過(guò)程中的殘留物會(huì)掉到水層。排水時(shí)，殘留物將被排出以過(guò)濾殘留物。它可以延長(zhǎng)油的使用壽命，并受到許多人的青睞。

　　那么肉塊油水分離油炸機(jī)在使用前如何工作？

　　1、開(kāi)啟機(jī)器之前，請(qǐng)先添加一定量的清水，通常是范圍的一半(禁止添加過(guò)多的清水，如果加水，則很容易將油燒開(kāi))，然后加熱適量的油。

　　2、當(dāng)需要更換機(jī)油時(shí)，請(qǐng)等待直至機(jī)油*冷卻。排空排油口中的油，直到排出口處有水為止，停止排放，打開(kāi)排出口，并排干水和殘留物。

　　3、鍋底的水每天更換一次，以避免水的氣味隨著時(shí)間的推移會(huì)影響產(chǎn)品的味道。

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