近日，公司業(yè)務經理攜技術人員應浙江粽子加工廠鐘總邀請，赴公司現場設計腌米設備。
粽子加工流程有粽葉浸泡、清洗，糯米浸泡、腌制，肉挑選、切割、腌制，然后是人工包粽子，蒸煮，清洗，包裝，洗袋，風干，裝箱等工序。其中肉的腌制非常重要，腌制好的肉直接影響肉粽的口感，常用的腌制方法都是將肉放在腌制槽內靜腌，這樣的腌制方式腌制時間長切如果天氣熱肉容易變質，所以大多數加工廠使用滾揉機來代替人工。
真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內，提高調味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內的水分。
滾揉機使用方法：
按工藝規(guī)定滾揉時間自動停機，打開進出料蓋，點動出料按鈕，筒體正轉即可自動出料。時間繼電器時間單位Ｓ為秒，Ｍ為分鐘，Ｈ為小時．防水電腦板的調整：先按“設定”，當“總時間”“滾揉時間”或“間歇時間”閃爍時即可調整相對應的時間，設定完畢后，長按“設定”鍵即可鎖定數據。需要真空或滾揉時，按面板上相應的按鈕即可。
一行人來到公司現場，根據現場的實際需要進行商討設計。
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