千葉豆腐斬拌機 80型斬拌機是制作千葉豆腐的設備之一，其刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設計為*組合，工藝精良，確保了豆制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了豆制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。

千頁豆腐工藝流程：

1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水用高速斬拌機斬約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然后慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。

2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。

3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐干制作 ,移入冷藏間定型10小時左右,至有彈性及爽脆即可。

4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘,使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。

5、冷卻至常溫后用豆腐切塊切塊,,經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右

千葉豆腐斬拌機 80型斬拌機適應范圍：

斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成糜狀，同時可以把其他輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位*的肉類加工機械。

80型變頻斬拌機采用變頻技術，刀速可在0~4500轉之間調(diào)整。

125型變頻斬拌機采用變頻技術，刀速可在0~4500轉之間調(diào)整。

特點：

　  1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

　　2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

　　3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉拌、乳化效果好。

　　4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。

        5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

        6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm配置

 選擇千葉豆腐斬拌機找諸城博威食品機械有限公司，我公司的斬拌機型號齊全：20型，40型，80型，125型，可滿足大中小型食品企業(yè)的需求。

  歡迎來公司考察合作，詳情請。