*肉制品殺菌鍋蒸汽為熱源,進行雙鍋并聯(lián)式殺菌,可預先把熱水預熱到所需溫度,另一鍋裝滿貨關(guān)鍋門,把熱水打到鍋內(nèi)進行殺菌,可交叉式進行殺菌,從而節(jié)省殺菌時間,節(jié)省熱源,比普通殺菌鍋提高一倍的效率。