麻辣螃蟹殺菌鍋利用熱水、浸泡式滅菌，在滅菌過程中，滅菌罐內(nèi)的熱水呈上、下、左、右不斷的切換，保障了罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效滅菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期穩(wěn)定。