真空食品殺菌生產(chǎn)線通常采用水浴式、噴淋式或者蒸汽式殺菌，這些都屬于低溫巴氏殺菌作業(yè)，殺菌溫度在65-98攝氏度之間可以調(diào)控，殺菌時間在15-30min左右可以設(shè)定，也可以設(shè)置為60min等，均是根據(jù)產(chǎn)品殺菌工藝要求來設(shè)