食品企業(yè)為了使果蔬、炒制品、烤鴨、鹵肉、鹵制品等能夠*保存，烤鴨、鹵肉、鹵制品、炒制品、果蔬等在冷卻過(guò)程中需采用真空冷卻機(jī)對(duì)其進(jìn)行快速冷卻，使其避免易于細(xì)菌生長(zhǎng)的溫度帶。從而使其在包裝時(shí)的細(xì)菌單位含量