以蒸汽為熱源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、升溫快、溫度容易控制等特點，鍋體可轉(zhuǎn)動，鍋體采用外保溫，節(jié)約能源，工作環(huán)境好，便于清洗。本設(shè)備鍋體有半不銹鋼和全不銹鋼之分，內(nèi)鍋膽皆采用不銹鋼。：張