全水式殺菌鍋采用熱水強(qiáng)制循環(huán)方式對罐頭進(jìn)行殺菌，對罐頭包裝的熱沖擊小，殺菌時(shí)壓縮空氣和蒸汽同時(shí)通入鍋內(nèi)，對殺菌溫度和壓力分別進(jìn)行自動(dòng)控制，控制精度高，有效防止包裝容器的變形和破損。