真空浸糖鍋主要由真空浸糖罐、化糖罐、真空泵、輸送泵、過濾器、電控系統(tǒng)、管路系統(tǒng)、設(shè)備平臺等部分組成，按結(jié)構(gòu)分為固定式，傾斜式，攪拌式，真空糖浸鍋的內(nèi)鍋（內(nèi)鍋）由耐酸耐熱的奧氏體不銹鋼制成，并配有壓力表