海鮮真空凍干機是將含水物料在低溫狀態(tài)下凍結，然后在真空條件下，使冰直接升華成水蒸汽并排走，從而脫去物料中的水份使物料干燥的一門*。物品干燥后不僅色、香、味、形不變，且保存數(shù)年后，復水仍能保持其原有風味