冷水儲罐在制冷工藝上起到蓄冷的作用，它增加工藝制冷的冷水總質量，這樣會使水的溫度值波動不大，從而保證工藝作業(yè)上的溫度穩(wěn)定性，且保護制冷機的壓縮機不會頻繁開停機。（根據(jù)理由是：水的蓄熱（或蓄冷）量=水的