花生油(peanutoil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，*37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。濃香花生