酸菜水浴式巴氏殺菌機采用巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變的消毒法。本機以熱水為介質(zhì)，分殺菌槽、冷卻槽兩部分。可根據(jù)包裝物的要求對溫度和時間進行任