微波殺毒的主要目的是：食品經處理后，使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡，保證食品在一定保存期內含菌量仍不超過食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍，從而延長其貨架期。*程度保存了食物中的營養(yǎng)物質、原有色澤