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團體標準 “護航” 嵊州速凍小籠包產(chǎn)業(yè)駛?cè)氚l(fā)展快車道

2025-07-14 14:05:18 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：313

　　近日，由嵊州市市場監(jiān)管局指導，嵊州市小吃行業(yè)協(xié)會、嵊州市食品藥品檢驗檢測中心等單位起草的《嵊州小吃 速凍小籠包產(chǎn)業(yè)標準體系建設(shè)指南》團體標準正式獲批立項。這意味著，嵊州小籠包產(chǎn)業(yè)有了規(guī)范化、標準化的體系支撐，有助于進一步提升產(chǎn)業(yè)競爭力，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
 
　　嵊州小籠包是嵊州小吃的代表，也是嵊州的一張金名片。近年來，隨著冷鏈物流和電商平臺的發(fā)展，嵊州小籠包的市場需求不斷增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大。然而，由于缺乏統(tǒng)一的標準，市場上的嵊州小籠包質(zhì)量參差不齊，影響了消費者的體驗和品牌形象。
 
　　《嵊州小吃 速凍小籠包產(chǎn)業(yè)標準體系建設(shè)指南》團體標準的立項，將從原料采購、生產(chǎn)加工、包裝運輸、銷售服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，對嵊州小籠包進行規(guī)范和約束。比如，在原料采購方面，明確規(guī)定面粉、豬肉、蔬菜等原料的質(zhì)量標準和采購渠道，確保原料安全可靠；在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，制定嚴格的工藝流程和操作規(guī)范，包括和面、發(fā)酵、制餡、包制、速凍等關(guān)鍵步驟，保證小籠包的口感和品質(zhì)；在包裝運輸方面，規(guī)定包裝材料的環(huán)保性和密封性，以及冷鏈運輸?shù)臏囟群蜁r間要求，防止產(chǎn)品變質(zhì)和損壞；在銷售服務(wù)方面，對門店的環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、產(chǎn)品展示等提出具體要求，提升消費者的滿意度。
 
　　該標準的實施，將對嵊州小籠包產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極而深遠的影響。一方面，有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升品牌形象。通過標準化生產(chǎn)，消費者無論在何時何地購買嵊州小籠包，都能品嘗到統(tǒng)一品質(zhì)的美味，從而增強對品牌的信任和認可。另一方面，有利于規(guī)范市場秩序，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。統(tǒng)一的標準將淘汰一些不符合要求的小作坊和不良商家，凈化市場環(huán)境，讓真正有實力、有品質(zhì)的企業(yè)脫穎而出，推動產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；⒓s化方向發(fā)展。同時，標準化建設(shè)還能降低企業(yè)的生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，增強企業(yè)在市場中的競爭力。
 
　　在推動標準實施過程中，相關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會要加強宣傳引導，讓企業(yè)充分認識到標準化的重要性，積極主動參與標準的執(zhí)行。要加大監(jiān)管力度，建立健全監(jiān)督檢查機制，對違反標準的企業(yè)依法依規(guī)進行處理，確保標準落地生根。此外，還要鼓勵企業(yè)在遵循標準的基礎(chǔ)上，進行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷提升嵊州小籠包的品質(zhì)和口感，滿足消費者日益多樣化的需求。
 
　　嵊州小籠包“團體標準”的立項，是嵊州小籠包產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要里程碑。相信在標準的引領(lǐng)下，嵊州小籠包產(chǎn)業(yè)將迎來更加輝煌的明天，不僅讓更多人品嘗到這一美味，也將為嵊州經(jīng)濟發(fā)展和鄉(xiāng)村振興注入新的活力。

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