深化科研水平引領益生菌產業(yè)高質量發(fā)展

2023-03-16 08:53:47 來源：中國食品報閱讀量：5693

　　作為我國戰(zhàn)略性新興產業(yè)的典型代表，近年來益生菌產業(yè)保持著較好的發(fā)展勢頭，但在產業(yè)快速發(fā)展的過程中，也存在著概念使用不當、功效作用難以科學界定、產品標識不規(guī)范等問題，致使益生菌產業(yè)發(fā)展存在潛在隱患和風險。對此，內蒙古農業(yè)大學食品學院研究員孫志宏近日提出，深化我國益生菌科學研究水平，推進益生菌標準法規(guī)建設。

　　孫志宏指出，“益生菌無用論”“益生菌萬能論”都是對益生菌功能的不科學認識，不利于產業(yè)的健康發(fā)展；如何界定某菌株是否為益生菌，缺乏相關的標準和規(guī)定，致使益生菌概念使用不規(guī)范；益生菌原料備案工作暫未落地，益生菌類保健食品的審批速度與市場對新產品的需求不同步。

　　孫志宏表示，首先應強化益生菌功效性與產業(yè)化技術瓶頸研究，夯實益生菌產業(yè)發(fā)展的科學根基。爭取國家支持，提升我國益生菌產業(yè)科技水平，引導行業(yè)重視益生菌功效性與菌株量效關系確證，突破益生菌產業(yè)化中的關鍵技術瓶頸，實現我國益生菌行業(yè)科技自立自強。

　　其次要明確益生菌相關產品分類，建立益生菌國家標準。明確益生菌原料及相關產品生產許可分類，更好地指導企業(yè)開展相關生產；推進益生菌菌株系統(tǒng)性的評價要求以及在食品中的科學應用指導的國家標準的制定工作；優(yōu)化益生菌類保健食品的審評審批工作，加快推動益生菌原料納入保健食品原料目錄。

　　最后要以科學共識為基礎，持續(xù)開展廣泛的益生菌科普教育。建議科技界凝練益生菌的功能和作用，形成科學共識，鼓勵創(chuàng)作高質量的科普作品，提升消費者的認知水平，引領益生菌產業(yè)高質量發(fā)展。

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