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世界杯帶動(dòng)速食產(chǎn)品熱銷，企業(yè)注重產(chǎn)品品類創(chuàng)新及供應(yīng)鏈打造

2022-12-09 15:57:01 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8709

　　雖然塔卡爾世界杯逐漸接近尾聲，但賽事卻越來越吃緊，球迷們熬夜看比賽的頻次也增加了。今年的世界杯與往年不同，舉辦時(shí)間變成了冬季，但是球迷對(duì)看球賽的熱情不減反增。場(chǎng)上開賽，不耽誤場(chǎng)下開吃，今年的世界杯，球迷們夜宵都在吃什么呢？

　　據(jù)相關(guān)人士調(diào)查顯示，自世界杯開賽以來，速凍食品、半成品火鍋、螺螄粉、自嗨鍋等自熱食品的銷量暴漲。進(jìn)入10月以來，自嗨鍋線上訂單量同比增加超過100%，另外，從淘寶、天貓等電商平臺(tái)的銷售數(shù)據(jù)來看，半成品火鍋、自熱食品的消費(fèi)者不在少數(shù)。

　　從世界杯的消費(fèi)情況來看，我們或多或少能窺見當(dāng)前的消費(fèi)趨勢(shì)。在“懶宅經(jīng)濟(jì)”以及疫情等因素的影響下，我國(guó)的速食消費(fèi)需求激增，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)方便速食市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估超2500億元，近一年相關(guān)品類線上規(guī)模率超過7成。

　　隨著生活水平的提高和工作節(jié)奏的加快，部分年輕消費(fèi)者如白領(lǐng)、大學(xué)生等，沒有時(shí)間做飯或是不具備做飯技能，對(duì)于自熱類食品、半成品火鍋、螺螄粉等速食產(chǎn)品的需求上漲。這類食品消費(fèi)者購(gòu)買回家后只需簡(jiǎn)單加工即可食用，可以說是懶人必備的“神器”。

　　伴隨著下游消費(fèi)增長(zhǎng)，上游的加工企業(yè)也在持續(xù)發(fā)力。首先就體現(xiàn)在速食產(chǎn)品的品類創(chuàng)新上。例如，自嗨鍋為滿足年輕群體注重健康和個(gè)性化口感的喜好，推出了小酥肉、美好“肥腸系列”、“香菜豬肉丸”、“嫩滑牛肉片”等特色新品。統(tǒng)一旗下的自熱食品品牌開小灶和三九胃泰聯(lián)合推出了“當(dāng)歸豬肚雞”自熱米飯，配方含有當(dāng)歸、枸杞；主打地方傳統(tǒng)特色粉面的新銳品牌巴狗，推出了柳州螺螄粉、桂林米粉、南昌拌粉、長(zhǎng)沙豬油拌粉、重慶小面等20余種速食產(chǎn)品。產(chǎn)品有袋裝(輕下廚烹飪)、桶裝(即食消費(fèi))和解饞杯(夜宵檔)三種形態(tài)，可適配不同的渠道和消費(fèi)場(chǎng)景。

　　其次是這些速食產(chǎn)品企業(yè)不斷地完善自身的供應(yīng)鏈，保障食材供給。其中，自嗨鍋在獲得A輪投資后就致力于供應(yīng)鏈打造，開始了自動(dòng)化智能工廠建設(shè)。據(jù)悉，自嗨鍋在短短三個(gè)月內(nèi)，建成了10家工廠，研發(fā)米、面、粉、菜等自動(dòng)化設(shè)備并投產(chǎn)，進(jìn)一步提升效率、擴(kuò)大產(chǎn)能。新銳品牌巴狗也在升級(jí)和控制核心供應(yīng)鏈。巴狗主要集中精力優(yōu)化米粉，該企業(yè)歷時(shí)三年開發(fā)出“常溫速食鮮米粉”技術(shù)，讓米粉達(dá)到“1分鐘煮好、3分鐘沖泡”的效果，滿足消費(fèi)者便捷化需求。

　　業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，“方便速食”領(lǐng)域或?qū)⒂瓉硇碌乃{(lán)海，面對(duì)速食行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)形式，企業(yè)不僅要從豐富產(chǎn)品品類，抓住消費(fèi)者的胃，更是要打造便捷高效的供應(yīng)鏈，將供應(yīng)鏈自主權(quán)掌握在自己手中。這不僅意味著食材品質(zhì)可控，也意味著食品安全有了一定的保障。

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