生豬屠宰標準化示范創(chuàng)建工作深入開展計劃五年內形成一批示范單位

2021-10-13 15:10:49 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8718

　　中秋節(jié)后至年關，屠宰行業(yè)迎來一段較長時間的生產旺季。為進一步提高我國生豬屠宰標準化水平，提升肉品質量安全保障能，10月11日農業(yè)農村部辦公廳發(fā)布《關于深入開展生豬屠宰標準化示范創(chuàng)建工作的通知》，明確自今年起我國將用5年時間在全國創(chuàng)建一批生豬屠宰標準化建設示范單位。

　　豬肉在我國肉類消費中的占比長期以來穩(wěn)定在64%左右，是滿足人們日常生活中肉食的主要來源。生豬屠宰作為連接畜禽生產與消費者餐桌的重要環(huán)節(jié)，推動生豬定點屠宰廠建設，促使生豬檢驗檢疫規(guī)范化，合理利用自動化的生豬屠宰生產線、冷卻設備、豬分割流水線設備等一系列舉措將推動生豬屠宰標準化水平的提升，也將更有效的從生產源頭避免未經檢驗檢疫的生豬肉流向市場，為保障豬肉質量安全、提供“放心肉”夯實基礎。

　　近年來，隨著《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2021-2021年)》印發(fā)、《生豬屠宰管理條例》修訂并發(fā)布等，在國家政策導向下我國多地也因地制宜地開展畜禽屠宰轉型升級工作，加快推生豬屠宰新舊動能輪換。如青島近年來在《青島市農業(yè)農村局關于做好生豬屠宰行業(yè)轉型升級工作的通知》、《青島市生豬屠宰企業(yè)設置規(guī)劃(2020-2022年)》等文件要求下，生豬定點屠宰企業(yè)經關停、資源整合后，形成17家生豬屠宰企業(yè)，并通過分級管理、建設產品追溯體系等督促生豬屠宰企業(yè)高質量發(fā)展。在佛山市，隨著涵蓋豬待宰車間、豬屠宰車間、分割車間和冷庫、無害化處理間、檢疫樓、食品加工車間等于一體的生豬定點屠宰及冷鏈配送一體化項目在今年六月底建成試產，“舌尖上的安全”得到更好地守護。

　　近日，農業(yè)農村部辦公廳發(fā)布《關于深入開展生豬屠宰標準化示范創(chuàng)建工作的通知》，明確將在質量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設施設備標準化、生產經營規(guī)范化、檢測檢驗科學化、排放處理無害化的總體要求下，從2021年開始利用5年左右時間，在全國創(chuàng)建一批生豬屠宰標準化建設示范單位，發(fā)揮示范引領作用，提升生豬屠宰行業(yè)標準化水平。具體而言，生豬屠宰標準化建設示范單位創(chuàng)建將從質量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設施設備標準化、生產經營規(guī)范化、檢測檢驗科學化、排放處理無害化進行。

　　目前，生豬屠宰標準化示范創(chuàng)建工作已經開始，符合依法取得營業(yè)執(zhí)照、生豬定點屠宰證書、動物防疫條件合格證和排污許可等證明文件，依法開展生產經營活動，近兩年內無生豬屠宰違法行為等條件的單位可按照規(guī)定填寫申請報進行申報。(詳細內容可通過下文附件查看)

　　附件《關于深入開展生豬屠宰標準化示范創(chuàng)建工作的通知》

　　資料來源：農業(yè)農村部

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