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分選設(shè)備與冷鏈為農(nóng)產(chǎn)品合理、合法“美顏”帶來輔助

2021-05-14 15:11:02 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：7439

　　近年來，人們對“高顏值”的追求從單一層面逐步向外延展，甚至在選擇農(nóng)產(chǎn)品時也相當(dāng)注意“賣相”，由此也使得農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)端愈發(fā)注重對產(chǎn)品采后的儲存、保鮮環(huán)節(jié)。按理說這樣的發(fā)展方向是利好于市場，但對于易損耗的果蔬等農(nóng)產(chǎn)品，過度乃至不合理的“美顏”不僅不會錦上添花，更將火上澆油?；诋?dāng)下分選設(shè)備、冷鏈等在食品生產(chǎn)中發(fā)揮作用，用合理手段為農(nóng)產(chǎn)品“美顏”方為正道。

　　從漂白山藥到添加劑浸泡去皮芋頭與土豆，農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)行“美顏”、延長保質(zhì)期的同時，高價售賣也使得一些商家的利潤空間得到增長。但對于消費者來說，農(nóng)產(chǎn)品中違規(guī)添加劑或是過量化學(xué)藥劑的使用，將對人們的生命安全造成重大影響。例如在早前披露的漂白山藥事件中，用于漂白的次氯酸鈉就是一種適用于消毒、殺菌等處理的化學(xué)用品，在84消毒液中其屬于主要成分。可想而知，其一旦被用于食品加工且被人們食用，較強的腐蝕性、致敏性勢必將對人體帶來損害。

　　不可否認(rèn)，雖然消費者對農(nóng)產(chǎn)品“賣相”的追求和市場對高顏值農(nóng)產(chǎn)品的高價定位，都使得商家選擇采用一些手段去對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工。但歸根結(jié)底，在食品安全與食品顏值兩者之間，顯然前者更加重要。而在一定程度上，要想使兩者兼得并非不可為之，但需要注意手段的合理、合法性。

　　比如隨著近年來分選設(shè)備在近紅外技術(shù)、光學(xué)檢測技術(shù)等助力下，已經(jīng)可以有效實現(xiàn)對水果大小、形狀、瑕疵、糖度、成熟度等多維度的檢測，其在水果產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用也帶來了分級定價、分級銷售的新變化。同時，鮮果在層層分選后，品質(zhì)相近的產(chǎn)品得以聚集，“高顏值”的目的也就得以實現(xiàn)，這勢必也將更好地滿足消費者需求。

　　與此同時，得益于近年來我國加快構(gòu)建冷鏈倉儲物流體系，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉儲保鮮冷鏈設(shè)施與面向市場端的冷鏈倉儲物流基礎(chǔ)設(shè)施也相應(yīng)建立起來。以冷庫、氣調(diào)庫、冷藏車等為核心的冷鏈設(shè)施也為農(nóng)產(chǎn)品采后儲藏、加工、運輸帶來了重要的保質(zhì)、保鮮基礎(chǔ)。據(jù)悉，諸如在低氧的氣調(diào)庫中儲藏的果蔬一類農(nóng)產(chǎn)品，不僅在出庫后能較好地維持原始狀態(tài)和新鮮度，保質(zhì)期還可以延長三到四個星期左右；冷庫則能夠在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中通過制冷控制系統(tǒng)的實時控溫，為保障農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)帶來助力。

　　隨著當(dāng)下科學(xué)、有效的食品加工與保鮮手段被應(yīng)用于我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售中，打造“高顏值”的農(nóng)產(chǎn)品也有據(jù)可依。當(dāng)然，正如業(yè)內(nèi)專家所說，農(nóng)產(chǎn)品不一定是越好看品質(zhì)越好、營養(yǎng)越高，消費者在選擇農(nóng)產(chǎn)品時還是要根據(jù)需求、產(chǎn)品性質(zhì)來進(jìn)行判斷。

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