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自動排盤機(jī)性能不斷優(yōu)化為食品生產(chǎn)安全保駕護(hù)航

2021-04-25 14:35:34 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：7938

　　糕點(diǎn)、面包、面食類主食等向來是人們一日三餐以及下午茶中的重要組成部分，由于這一類食品在外形、生產(chǎn)流程等方面有著相對統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)業(yè)在規(guī)?；?、自動化生產(chǎn)中也有一定的優(yōu)勢。隨著近年來食品烘焙、包子饅頭等生產(chǎn)線不斷向工業(yè)化轉(zhuǎn)型升級，也進(jìn)一步提升了食品的整體生產(chǎn)效率，而得益于自動排盤機(jī)的投入使用，也為保障食品安全帶來了更為可靠的解決方案。

　　一直以來，速凍類饅頭、包子、水餃等在家庭場景中的出現(xiàn)頻率甚廣，再加上近年來無論是蛋黃酥、老婆餅一類中式糕點(diǎn)，還是紫米面包、吐司、蒸蛋糕等西式糕點(diǎn)的火熱對于大家來說也是有目共睹，畢竟在快節(jié)奏的生活環(huán)境之下，以方便食用的食品滿足裹腹需要已經(jīng)成為當(dāng)下不少上班族的主要選擇。而隨著這一類食品需求不斷提升，我國也涌現(xiàn)出眾多專門開辟速凍類主食生產(chǎn)線和袋裝面包生產(chǎn)線的食品企業(yè)，同時諸如一些糕點(diǎn)食品也在加速向規(guī)模化、自動化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。

　　值得注意的是，在糕點(diǎn)、面包、速凍類主食的自動化生產(chǎn)線上，除了以和面機(jī)、包餡機(jī)、饅頭機(jī)、糕點(diǎn)機(jī)、輸送設(shè)備等通過“機(jī)器代人”為產(chǎn)品生產(chǎn)賦能外，排盤機(jī)也是食品生產(chǎn)線上不可缺少的一道裝置。排盤機(jī)，是將成型的糕點(diǎn)、面包、饅頭等按照一定的行數(shù)、列數(shù)進(jìn)行均勻排列的食品加工設(shè)備，通過排盤機(jī)將食品有規(guī)則的放置到相應(yīng)的托盤后，后續(xù)的烘焙、加熱或是速凍、包裝等工序?qū)⒌靡愿咝У倪M(jìn)行。

　　而隨著近年來排盤設(shè)備不斷進(jìn)行功能性的優(yōu)化，當(dāng)前其不僅能夠根據(jù)產(chǎn)品特性和用戶需求進(jìn)行排盤行數(shù)、列數(shù)的設(shè)定，還有排盤設(shè)備提供了方正模式、交互模式、直排模式等排盤方式以供選擇。其中，方正模式是指排盤時每排個數(shù)與首個放置位置固定；直排模式的每排食品排列個數(shù)則是會受到生產(chǎn)速度的影響。

　　與此同時，目前的自動排盤機(jī)在自動控制系統(tǒng)操作與機(jī)械手吸盤式抓取下，能夠快速的完成食品的一次性裝盤，較之傳統(tǒng)的人工手作、單獨(dú)排盤而言，能夠在一定程度上更好的避免人與食品接觸導(dǎo)致變形或是帶來交叉污染等食品安全方面的問題，有利于進(jìn)一步提升整個食品生產(chǎn)線的加工效率并節(jié)省傳統(tǒng)加工中的人工成本。據(jù)了解，當(dāng)前的自動排盤機(jī)已經(jīng)能夠達(dá)到每分鐘排放40-300個左右食品的速度，有著速度快、穩(wěn)定性高、精準(zhǔn)度高等特點(diǎn)。

　　現(xiàn)如今，隨著食品生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)日新月異，食品工業(yè)化也越發(fā)顯現(xiàn)出較為明顯的趨勢和發(fā)展優(yōu)勢，自動排盤機(jī)在眾多食品加工中也發(fā)揮出重要作用。對于廣大的食品生產(chǎn)企業(yè)而言，也可以根據(jù)自身產(chǎn)品特點(diǎn)適當(dāng)?shù)牟捎米詣优疟P機(jī)，提高整體生產(chǎn)效率和食品安全性。

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