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初加工轉(zhuǎn)深加工煥發(fā)產(chǎn)業(yè)活力食用玫瑰優(yōu)勢顯現(xiàn)

2020-12-29 11:19:32 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8672

　　近日，于田沙漠玫瑰公用品牌正式發(fā)布，這對當?shù)厥秤妹倒瀹a(chǎn)業(yè)拓展市場空間、提升品牌度等各方面將起到關(guān)鍵作用。實際上，隨著近年來人們對玫瑰產(chǎn)業(yè)進行深入挖掘，并以初級加工向深加工轉(zhuǎn)型為目標，食用玫瑰已經(jīng)從觀賞為主的鮮花升級為實實在在食用的玫瑰產(chǎn)品。

　　我國是玫瑰的原產(chǎn)地，有著豐富的栽培經(jīng)驗與玫瑰原料優(yōu)勢。有報告預測，到2021年我國玫瑰花產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模將達到100億元以上。為此，在發(fā)現(xiàn)食用玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展具備潛力時，以云南、新疆、山東等為代表的玫瑰種植基地積極開展食用玫瑰種植，為玫瑰產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展奠定了必要基礎(chǔ)。

　　玫瑰集觀賞性和實用性與一身，除了因艷麗、獨特受到消費者喜愛外，更是因為具有食用價值與藥用價值而為人們所推崇。玫瑰花性溫，其富含人體所需的多種維生素、氨基酸的等生物活性成分，玫瑰花瓣、果實等又各有效用，近年來不少生產(chǎn)商針對食用玫瑰，開發(fā)出玫瑰花醬、玫瑰花茶、玫瑰餅等多類型的深加工產(chǎn)品。

　　以山東平陰來看，其有著玫瑰之鄉(xiāng)的稱號，也是國內(nèi)食用玫瑰深加工的重要地區(qū)。但早前，由于初加工的玫瑰產(chǎn)品優(yōu)勢不明顯，產(chǎn)品對外銷售情況并不樂觀。隨后在有關(guān)部門的大力支持下，當?shù)孛倒瀹a(chǎn)業(yè)園與玫瑰產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心得以建立。

　　面對玫瑰花茶加工中存在的用硫磺熏玫瑰提升色澤等問題，科研人員將低溫真空干燥機應(yīng)用到加工中。經(jīng)低溫真空干燥技術(shù)烘干的玫瑰花在外形和色澤上都較大程度保留了原有狀態(tài)，玫瑰香氣以及玫瑰所含有的多種營養(yǎng)元素也得以保留，極大提高了成品玫瑰花茶的整體價值，產(chǎn)品優(yōu)勢也不斷顯現(xiàn)。當前，玫瑰產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)卮龠M鄉(xiāng)村振興的重要一環(huán)。

　　不僅如此，安徽廬江一生產(chǎn)企業(yè)近些年在制作玫瑰干花的基礎(chǔ)上，隨著市場需求引導不斷擴大加工廠，并引進先進的玫瑰茶飲料生產(chǎn)設(shè)備、釀酒設(shè)備、玫瑰精油提取設(shè)備、玫瑰醬生產(chǎn)線等，推出玫瑰花醬、玫瑰酒等系列化產(chǎn)品。

　　據(jù)悉，還有酒類生產(chǎn)企業(yè)以某食用玫瑰種植地的玫瑰花為基礎(chǔ)，將現(xiàn)代化發(fā)酵工藝與傳統(tǒng)玫瑰酒釀造手法相結(jié)合，研發(fā)出釜式蒸餾方式，并積極探究玫瑰花與不同類型白酒的融合?，F(xiàn)已推出玫瑰醬香型白酒、玫瑰原漿酒等產(chǎn)品，產(chǎn)品均能保持白酒口感，又獨具玫瑰香味。

　　現(xiàn)如今，玫瑰已經(jīng)不僅僅是美好的觀賞物品，更是具有獨特口感以及多種營養(yǎng)的可食用產(chǎn)品。從小玫瑰到促進經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，食用玫瑰產(chǎn)業(yè)正在通過進一步挖掘深加工潛力，不斷提升產(chǎn)品附加值，以更好地姿態(tài)走向國內(nèi)國外市場。

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