精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點(diǎn)

更多+

推薦專(zhuān)題

更多+

推薦展會(huì)

更多+

企業(yè)直播

更多+

植物基肉制品標(biāo)準(zhǔn)明年實(shí)施 促進(jìn)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展

2020-12-28 10:07:05 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：8333

　　近幾年，植物肉正逐漸成為食品領(lǐng)域的新風(fēng)口，資本都在持續(xù)看高這一行業(yè)，進(jìn)一步刺激了市場(chǎng)對(duì)人造肉概念的追捧。從各大品牌的業(yè)務(wù)布局來(lái)看，中國(guó)市場(chǎng)似乎已經(jīng)成為必爭(zhēng)之地，預(yù)計(jì)中國(guó)植物肉市場(chǎng)會(huì)以每年171%的復(fù)合增長(zhǎng)率進(jìn)行攀升。
 

 
　　近年來(lái)，在健康、環(huán)保、綠色消費(fèi)趨勢(shì)推動(dòng)下，消費(fèi)者正在尋找不同方式來(lái)平衡其蛋白質(zhì)攝入，植物基的肉類(lèi)替代產(chǎn)品已經(jīng)成為新品熱潮，市場(chǎng)前景廣闊。有行業(yè)人士預(yù)測(cè)，中國(guó)植物肉市場(chǎng)會(huì)以每年171%的復(fù)合增長(zhǎng)率進(jìn)行攀升，到2025年有望達(dá)到80億人民幣的規(guī)模。中國(guó)肉類(lèi)食品進(jìn)口規(guī)模巨大，植物肉可作為肉類(lèi)的替代品進(jìn)而填補(bǔ)肉類(lèi)食品缺口。
 
　　今年以來(lái)，已有多家企業(yè)布局植物肉賽道，近日，漢堡王宣布在中國(guó)推出“真香植物基皇堡”，已在北京、上海、深圳和杭州的部分餐廳開(kāi)售，后續(xù)還將繼續(xù)在中國(guó)拓展市場(chǎng)。就目前來(lái)看，植物肉產(chǎn)品已遍地開(kāi)花，市場(chǎng)已推出多款植物肉產(chǎn)品，包括牛肉干、植物肉水餃、春卷、黃金雞塊、植物肉漢堡等。
 
　　然而，由于國(guó)內(nèi)植物肉行業(yè)起步較晚，產(chǎn)品加工工藝、技術(shù)不完善，技術(shù)水平落后于水平，多以豆粉、豆粕、大豆蛋白等為原料，通過(guò)擠壓膨化工藝技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，在某種程度上模仿肉制品味道或外形，實(shí)際風(fēng)味、口感、質(zhì)構(gòu)、顆粒感、纖維感與肉制品相比有很大差距。綜合來(lái)看，我國(guó)植物肉行業(yè)正處在萌芽期。
 
　　雖然我國(guó)以大豆和大豆蛋白制品等植物蛋白產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展日趨成熟，也有其相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，但是由于植物基肉制品加工行業(yè)仍處于發(fā)展初期，還未有針對(duì)植物基肉制品的相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。為了引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范生產(chǎn)加工，鼓勵(lì)和規(guī)范研發(fā)創(chuàng)新，更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，保護(hù)消費(fèi)者知情等權(quán)益，制定關(guān)于植物基肉制品的標(biāo)準(zhǔn)勢(shì)在必行。
 
　　為推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新同步進(jìn)行，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聚焦新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)，根據(jù)《中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作管理辦法》等規(guī)定，提出并歸口，并由煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司等20多家單位共同編制的T/CIFST001-2020《植物基肉制品》經(jīng)專(zhuān)家評(píng)審委員會(huì)審查通過(guò)，并于近日發(fā)布，2021年6月25日正式實(shí)施。
 
　　據(jù)知情人介紹，對(duì)于此次標(biāo)準(zhǔn)的核心點(diǎn)有兩個(gè)，即對(duì)于植物基食品有明確定義和基本要求不允許使用動(dòng)物性原料?！吨参锘庵破贰窐?biāo)準(zhǔn)里規(guī)定了植物基定義、原料以及產(chǎn)品的屬性要求，包括形態(tài)、風(fēng)味、口感等方面。另外，產(chǎn)品不能使用動(dòng)物性原料，不能使用動(dòng)物蛋白、動(dòng)物油，可使用部分添加劑，如在一定范圍的穩(wěn)定劑和風(fēng)味劑，并且植物基產(chǎn)品嚴(yán)格規(guī)定了污染限量，如化學(xué)污染物、微生物污染物等。
 
　　隨著越來(lái)越多的消費(fèi)者意識(shí)到氣候問(wèn)題，加之在健康意識(shí)不斷加強(qiáng)的環(huán)境下，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇減少肉類(lèi)的攝入，轉(zhuǎn)而選擇以植物肉品類(lèi)等肉類(lèi)替代產(chǎn)品改善飲食結(jié)構(gòu)，植物肉品類(lèi)正以每年15.8%的速度增長(zhǎng)。植物基肉制品標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施，更好地填補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)空白，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范健康持續(xù)地發(fā)展。
 

我要評(píng)論

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話(huà)：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號(hào)