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科技賦能提升標(biāo)準(zhǔn)和食安水平護(hù)力舌尖美食安全

2020-12-24 15:11:45 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8032

　　食品質(zhì)量安全一直備受關(guān)注，加上今年受到特殊事件的影響，食品安全問題再度成為百姓非常為關(guān)心的話題。日前，由國家市場監(jiān)督管理總局等和中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的第十八屆中國食品安全大會(huì)落下帷幕。會(huì)上，不少食品加工企業(yè)獲得多項(xiàng)大獎(jiǎng)，通過科技賦能提升食品標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)安全，加快推動(dòng)食品工業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展“快車道”。

　　日前，由教育部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國家市場監(jiān)督管理總局、四川省人民政府等和中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦，中國食品安全報(bào)社、四川省眉山市人民政府共同承辦的第十八屆中國食品安全大會(huì)圓滿落幕。會(huì)上，不少食品加工企業(yè)憑借先進(jìn)的工藝、技術(shù)，過硬的生產(chǎn)質(zhì)造實(shí)力，經(jīng)過專家組考察評審，獲得多項(xiàng)大獎(jiǎng)。

　　其中，洽洽憑借過硬的生產(chǎn)質(zhì)造實(shí)力，經(jīng)過專家組考察評審，被授予“2019-2020食品安全誠信單位”、“2019-2020食品安全管理創(chuàng)新三案例”、“第十八屆中國食品安全大會(huì)社會(huì)責(zé)任企業(yè)”多項(xiàng)大獎(jiǎng)。食品安全一直都是生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的重中之重，在這方面該企業(yè)也有自己的一套成熟經(jīng)驗(yàn)。

　　筆者了解到，該企業(yè)從國外引進(jìn)多種堅(jiān)果等食品加工設(shè)備，并配置有萬級(jí)無菌檢測實(shí)驗(yàn)室等多種先進(jìn)食品檢測儀器設(shè)備，能夠滿足堅(jiān)果炒貨制品等5大品類、38個(gè)常規(guī)檢測項(xiàng)目，從而確保產(chǎn)品的品質(zhì)安全。另外，該企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)堅(jiān)果鎖鮮技術(shù)，從采摘、冷鏈運(yùn)輸、保鮮存儲(chǔ)、低溫烘焙再到保鮮包裝，確保消費(fèi)者吃上健康、安全、新鮮的堅(jiān)果產(chǎn)品。

　　除了堅(jiān)果炒貨類食品，烘焙糕點(diǎn)類食品的質(zhì)量安全也不容忽視。筆者獲悉，稻香村食品集團(tuán)股份有限公司被授予“2019-2020食品安全誠信單位”、“安全管理社會(huì)責(zé)任企業(yè)”兩項(xiàng)大獎(jiǎng)。

　　據(jù)說，該企業(yè)擁有先進(jìn)全自動(dòng)化生產(chǎn)線，十萬級(jí)空氣凈化生產(chǎn)車間，生產(chǎn)過程全程監(jiān)控，透明化無菌生產(chǎn)，現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備及工藝與科學(xué)管理體系確保產(chǎn)品生產(chǎn)品質(zhì)安全。在確保產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時(shí)，該企業(yè)注重科研投入，在生產(chǎn)加工、技術(shù)研發(fā)上銳意進(jìn)取，不斷豐富現(xiàn)存糕點(diǎn)的品類，滿足市場不同味蕾需求。

　　憑借在食品安全方面的突出成績，江西聚道食品股份有限公司獲兩項(xiàng)大獎(jiǎng)，被授予2019—2020食品安全誠信單位、“第十八屆中國食品安全大會(huì)社會(huì)責(zé)任企業(yè)”。據(jù)了解，該企業(yè)建有專業(yè)化、系統(tǒng)化的農(nóng)產(chǎn)品加工、儲(chǔ)藏、冷鏈物流、中央廚房及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、凈菜研發(fā)中心等，為市場提供從田園到餐桌一體化服務(wù)。

　　現(xiàn)如今，保證舌尖美食安全，確保食品生產(chǎn)銷售鏈條安全已成了世界各國面臨的共同課題。實(shí)際上，食品安全不僅僅是食品問題，也是整個(gè)社會(huì)問題。希望食品加工企業(yè)繼續(xù)工藝、技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)，執(zhí)著追求品質(zhì)，并實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，矢志確保食品生產(chǎn)質(zhì)量安全，推進(jìn)健康中國建設(shè)，助推食品工業(yè)持續(xù)高質(zhì)量健康發(fā)展。

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