提升山藥附加值分級、包裝、冷藏設(shè)備不可或缺

2020-12-22 16:06:28 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：7642

　　山藥因其口感香甜、軟糯，長期以來受到人們喜愛。無論是熬湯、清炒，還是油炸烹飪，都能帶來特別的味蕾感受。十月左右開始就進入成熟期的山藥，如今也通過分級、包裝、冷藏等加工環(huán)節(jié)，產(chǎn)品品質(zhì)實現(xiàn)進一步升級。

　　山藥給人們留下的印象普遍來自兩個方面，一是其口感獨特，二則是過去我國零售的山藥大多是人工簡單去泥后售賣，雖然看著新鮮，但大小不一、清洗不方便的問題也真實存在。為了進一步提升零售山藥附加值，不少供應商在加工環(huán)節(jié)做出改變。

　　貴州安順一合作社負責人在出產(chǎn)山藥過程中發(fā)現(xiàn)，當?shù)厣剿幱譀]有形成統(tǒng)一品牌，在競爭激烈的市場上也難以脫穎而出。而山藥在運輸中沒有特別包裝，又會造成20%以上左右的損壞，十分不劃算。隨著了解到分級設(shè)備和真空包裝機，當?shù)厣剿幾叱霭l(fā)展困境有了解決方案。

　　農(nóng)村合作社形式是農(nóng)產(chǎn)品進行規(guī)模化加工的有力后盾，全自動分選設(shè)備可以充分對大批量的山藥按大小、形狀等進行分級。原本市面上大小不一、形狀各異的山藥，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂薪y(tǒng)一標準的獨立包裝產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值得到了很大提升，當?shù)靥厣纳剿幤放埔泊罱ㄆ饋怼?br />

　　同時，受到用真空包裝機給大米進行包裝的啟發(fā)，當?shù)睾献魃缲撠熑艘庾R到，成本在一塊錢左右的真空包裝同樣能應用于山藥。據(jù)悉，當?shù)剡\輸?shù)膿p耗主要是由于貴州地區(qū)山路大多崎嶇，路途顛簸較嚴重造成。隨著真空包裝應用，山藥被固定包裝后損耗大幅減少，產(chǎn)品品質(zhì)有了基礎(chǔ)保障。而真空環(huán)境還使得山藥保存時間也延長了不少，當?shù)禺a(chǎn)品的銷售范圍開始拓展至全國各地。

　　不過由于近年來山藥市場行情較好，種植山藥的農(nóng)戶也越來越多，產(chǎn)品同一時間上市導致滯銷時有出現(xiàn)。當下，隨著冷庫設(shè)施增多，供應商也從中看到了山藥產(chǎn)品錯峰銷售的利好商機。

　　山藥在通風設(shè)施較好的環(huán)境下可以存放三至六個月，但若是存放不當容易導致山藥品質(zhì)被破壞，又因其需要分散放置，對于有大量山藥庫存的農(nóng)戶來說，總體上不太適用。而冷庫則能夠提供更適宜山藥存放的4℃左右冷藏環(huán)境，山藥品質(zhì)既得到了保障，貯藏期也有所延長，為反季節(jié)的錯峰銷售帶來了好機會。據(jù)悉，某地通過修建冷庫存放山藥，借助錯峰銷售手段，每年可增加上百萬元收入。

　　山藥是藥食同源的好食材，以統(tǒng)一標準的品牌化帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以現(xiàn)代化的深加工技術(shù)與設(shè)備為優(yōu)質(zhì)食材一年四季都能進入家庭餐桌提供保障。山藥讓人們的餐桌品質(zhì)更高，也讓農(nóng)戶有了致富門路。

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