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10多項加工新技術(shù)賦能產(chǎn)業(yè) 促進食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型

2020-09-23 14:05:29 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：11490

　　近些年，隨著人們生活水平快速提升，健康飲食的不斷增強，再加上今年受到特殊事件的催化，“健康”、“營養(yǎng)”等關(guān)鍵詞成為消費者的重點追求。業(yè)內(nèi)人士稱，2020年我國將全面進入營養(yǎng)健康新時代，未來以營養(yǎng)健康為導(dǎo)向的食品加工業(yè)將迎來井噴式高速發(fā)展的黃金期、戰(zhàn)略機遇期和關(guān)鍵期。而10多項營養(yǎng)健康與食品智能制造新技術(shù)也將為食品加工行業(yè)“健康”轉(zhuǎn)型提供強有力的技術(shù)支撐。

　　馬鈴薯主食化關(guān)鍵技術(shù)裝備

　　自國家實施馬鈴薯主食化戰(zhàn)略以來，產(chǎn)品研發(fā)、加工技術(shù)等方面成果豐碩，在推動“健康中國”建設(shè)方面發(fā)揮著重要作用。

　　目前，馬鈴薯主食加工關(guān)鍵技術(shù)突破50多項，已開發(fā)了六大類300余種馬鈴薯主食新產(chǎn)品，實現(xiàn)了馬鈴薯主食產(chǎn)品的系列化、多樣化和特色化，可滿足不同消費群體需求。而今馬鈴薯主食加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新成果在全國多地實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

　　畜禽骨高值化加工技術(shù)與裝備

　　近年來，畜禽產(chǎn)品市場需求持續(xù)擴大，也帶動了畜禽加工業(yè)的快速發(fā)展，但是畜禽加工過程中，我國對畜禽骨副產(chǎn)物的精深加工和高值化利用水平與裝備落后，屠宰副產(chǎn)物資源利用率不高，已成為制約畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。畜禽骨高值化加工技術(shù)與裝備研究與成果轉(zhuǎn)化無疑將成為促進我國畜禽屠宰加工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

　　高品質(zhì)羊肉工業(yè)化加工技術(shù)

　　我國羊肉產(chǎn)量世界前位，年產(chǎn)值超過2000億元，市場潛力巨大。而高品質(zhì)羊肉工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)的突破，不僅有助于推動我國高品質(zhì)羊肉產(chǎn)品開發(fā)步伐，還將徹底解決羊肉分級分割標(biāo)準(zhǔn)缺失、產(chǎn)品貨架期短損耗高等產(chǎn)業(yè)痛點，推動行業(yè)科技轉(zhuǎn)型升級，滿足消費者對高品質(zhì)羊肉的食用需求。

　　便攜式花生品質(zhì)快速檢測技術(shù)與裝備

　　便攜式花生品質(zhì)快速檢測技術(shù)與裝備，攻克了化學(xué)方法測定費時費力、分析速度慢，破壞樣品，臺式近紅外設(shè)備不易攜帶運輸，設(shè)備昂貴等難題，可直接在田間地頭進行花生品質(zhì)分析。

　　另外，該裝備基于花生品質(zhì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，攻克了有效光譜提取技術(shù)難點，實時快速近紅外定量檢測新技術(shù)，為保障花生品質(zhì)，推動花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了技術(shù)支撐。

　　零添加燕麥乳加工技術(shù)與裝備

　　近年來，隨著人們健康意識不斷提升，消費升級引發(fā)飲料產(chǎn)業(yè)革命，植物基飲料市場發(fā)展勢頭迅猛，2020年成為中國植物基飲料市場元年。

　　零添加燕麥乳加工技術(shù)與裝備的突破性進展，為營養(yǎng)健康的谷物飲料、高膳食纖維產(chǎn)品開發(fā)提供技術(shù)支撐，打破國內(nèi)外同類產(chǎn)品的技術(shù)壁壘，實現(xiàn)無添加、營養(yǎng)健康、口感香醇，未來市場前景廣闊。

　　甘薯莖葉青汁粉及多酚系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)

　　近年來，隨著人們生活水平的提高，藥食兼用自然資源活性成分的產(chǎn)品日趨受到市場青睞。甘薯莖葉青汁粉及多酚系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)，填補了國內(nèi)甘薯莖葉加工產(chǎn)品的市場空白，遵循了現(xiàn)代食品加工業(yè)“天然、營養(yǎng)、健康”的發(fā)展趨勢，將廣泛應(yīng)用在食品領(lǐng)域、醫(yī)藥及保健品等領(lǐng)域，具有廣闊的市場前景。

　　聯(lián)合負(fù)壓低溫加工干燥技術(shù)與裝備

　　各種以蔬果、食用菌、海產(chǎn)等為原料的脆片食品受到傳統(tǒng)工藝的制約，工藝粗放、產(chǎn)品檔次不高等，易存在食品安全、衛(wèi)生問題。而采用聯(lián)合負(fù)壓低溫加工干燥技術(shù)與裝備具有加工時間短、營養(yǎng)素?fù)p失少、產(chǎn)品品質(zhì)高等優(yōu)點，提高產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)品的商用價值。此外，同常規(guī)干燥技術(shù)相比，該設(shè)備無余熱、無污染、熱效率較高，減少前期投入。

　　小編結(jié)語：日前，國家相關(guān)部門出臺了一系列政策法規(guī)，穩(wěn)步推進健康中國建設(shè)，引導(dǎo)行業(yè)走向更加規(guī)范的良性發(fā)展軌道。在政策與市場的不斷變革中以及營養(yǎng)健康新時代的大背景下，企業(yè)需尋找創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的突破口，把握住產(chǎn)業(yè)升級的歷史機遇，加速推進營養(yǎng)健康加工方面的新技術(shù)成果的落地轉(zhuǎn)化應(yīng)用，促進科技創(chuàng)新與加工業(yè)創(chuàng)新“雙輪驅(qū)動”，實現(xiàn)營養(yǎng)健康夢和美麗中國夢。

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