奶酪產(chǎn)業(yè)加快工業(yè)化自動加工設(shè)備提高生產(chǎn)標準性

2020-07-15 09:17:56 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：8613

　　奶酪是一種口感特別、營養(yǎng)豐富的奶制品，據(jù)悉，每公斤奶酪制品都需要由10公斤的牛奶濃縮而成。隨著消費者消費水平的不斷提升以及對餐飲多樣化需求的逐步顯現(xiàn)，具備高營養(yǎng)價值屬性、多層次口感、豐富產(chǎn)品形態(tài)的奶酪逐漸受到國內(nèi)越來越多消費者的認可。與此同時，奶酪產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化發(fā)展也在推進中。

　　奶酪又名干酪、芝士、乳酪，近幾年在我國乳制品市場中占比逐漸提升。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)分析，2019年我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模達到67.2億元，較2018年同比增長15.27%，預(yù)測2020年我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模達到78.6億元，同比增長16.96%。

　　但與歐美等先進國家相比，我國奶酪消費市場還有很大的進步空間。據(jù)悉，與歐盟人均奶酪年消費量達到18.7公斤相比，我國人均消費量僅有0.1公斤，這也從側(cè)面證明了國內(nèi)奶酪市場還存在著巨大的增量空間。并且，從19世紀60年代開始，奶酪自動化生產(chǎn)設(shè)備開始應(yīng)用，大大提升了奶酪的生產(chǎn)制作水平。

　　重要的是，整個奶酪行業(yè)的自動化發(fā)展讓產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)對現(xiàn)代衛(wèi)生標準的理解和采用都得到了增加，這在一致性和食品安全性方面取得了顯著改善。據(jù)悉，目前應(yīng)用于奶酪自動化生產(chǎn)的設(shè)備包括發(fā)酵罐、攪拌罐、巴氏消毒器、離心機分離器、均質(zhì)機、膜過濾設(shè)備、奶酪熔化機、奶酪壓榨機等等，實現(xiàn)奶酪的標準化、規(guī)模化生產(chǎn)。

　　除了應(yīng)用范圍擴大，奶酪生產(chǎn)設(shè)備還在不斷創(chuàng)新中。世界上的奶酪品質(zhì)非常多，包括馬蘇里拉奶酪、切達奶酪、帕瑪森奶酪、布利奶酪、藍紋奶酪等等。不同奶酪的生產(chǎn)工藝各不相同，所形成的口感和風(fēng)味也相同。而對于生產(chǎn)企業(yè)而言，要想涉獵多種奶酪領(lǐng)域，對生產(chǎn)設(shè)備的靈活性就有更高的要求。

　　對于奶酪生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商而言，需從提高生產(chǎn)線的靈活性和模塊化水平兩個方面來與奶酪生產(chǎn)廠家一起面對生產(chǎn)挑戰(zhàn)。采用現(xiàn)代化的智能信息技術(shù)來形成一個功能比較全面的多功能化設(shè)備，提高綜合工藝的運用，能夠加強設(shè)備的管理和使用，優(yōu)化各功能之間的調(diào)度，從而大大提高產(chǎn)量和生產(chǎn)靈活性。

　　例如奶酪的切片設(shè)備，現(xiàn)有的奶酪分切裝置是整體機器，不能實現(xiàn)隨意更換分切刀片，而且分切奶酪的效率不是很高。因此，設(shè)備制造商需設(shè)計一種能隨意更換分切刀片，同時提高分切效率的塊狀奶酪切分成型裝置。

　　奶酪不僅是很好的營養(yǎng)品，而且還是很好的調(diào)味品，如果和餐飲業(yè)結(jié)合起來，開發(fā)適于中國消費者口味的菜品系列，奶酪消費會有更大的增長。自動化設(shè)備得到應(yīng)用后，提高了奶酪生產(chǎn)的標準化程度，保障了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，加大了奶酪生產(chǎn)能力。在未來發(fā)展過程中，設(shè)備制造商還需加強創(chuàng)新，提高技術(shù)和設(shè)備的性能，推動奶酪行業(yè)的發(fā)展。

上一篇：人工淘汰在即并聯(lián)機器人“上陣”食品加工線

下一篇：炸薯條“霸占”快餐店技術(shù)創(chuàng)新提升冷凍薯條質(zhì)量

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

奶酪產(chǎn)業(yè)加快工業(yè)化自動加工設(shè)備提高生產(chǎn)標準性

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

奶酪產(chǎn)業(yè)加快工業(yè)化 自動加工設(shè)備提高生產(chǎn)標準性

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

奶酪產(chǎn)業(yè)加快工業(yè)化自動加工設(shè)備提高生產(chǎn)標準性

產(chǎn)品推薦更多+