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食品配料等四項團標(biāo)公開征求意見加快行業(yè)有標(biāo)可依

2020-07-09 09:54:38 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9485

　　為了更好地跟上食品配料和食品添加劑市場不斷出新的步伐，也為了引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)，保證產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全，由中國食品添加劑和配料協(xié)會組織起草的《食品配料分類》、《辣椒紅原料辣椒顆?！返人捻棃F體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，2020年8月7日前截止。

　　近年來，我國食品工業(yè)發(fā)展十分迅速，從而也帶動了配料和食品添加劑行業(yè)的迅猛發(fā)展。如今，食品配料和食品添加劑市場種類不斷豐富，如調(diào)味制品、淀粉、餡料、蛋白、脂類、淀粉糖、糊精、食品加工用菌種以及抗氧化劑、膨松劑、著色劑、甜味劑、酶制劑、營養(yǎng)強化劑等，滿足不同食品生產(chǎn)加工，提升食品色、香、味等風(fēng)味品質(zhì)。

　　隨著市場對食品多樣化的需求，也加快食品配料和食品添加劑市場不斷出新。為了更好地規(guī)范新品市場，滿足食品配料和食品添加劑市場發(fā)展需求，行業(yè)協(xié)會制定《食品配料分類》、《辣椒紅原料辣椒顆粒》、《葉黃素原料萬壽菊浸膏》、《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》等四項團體標(biāo)準(zhǔn)，并于近日完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，2020年8月7日前截止。

　　筆者了解到，這四項團體標(biāo)準(zhǔn)具體包括《食品配料分類》、《辣椒紅原料辣椒顆?！贰ⅰ度~黃素原料萬壽菊浸膏》、《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》，是按照GB/T 1.1-2020給出的規(guī)則起草，主要是由中國食品添加劑和配料協(xié)會著色劑專業(yè)委員會提出，中國食品添加劑和配料協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會歸口。

　　據(jù)了解，《食品配料分類》團體標(biāo)準(zhǔn)主要是從范圍、術(shù)語和定義、分類原則、產(chǎn)品分類方面進行相應(yīng)規(guī)范要求，而食品添加劑《辣椒紅原料辣椒顆?！贰ⅰ度~黃素原料萬壽菊浸膏》、《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》三項團體標(biāo)準(zhǔn)則都是從范圍、技術(shù)要求、試驗方法以及標(biāo)志、包裝和貯運等方面進行嚴(yán)格規(guī)范。

　　從適用范圍來看，《食品配料分類》團標(biāo)適用于食品配料，《辣椒紅原料辣椒顆?！穲F標(biāo)用于以辣椒粉直接造?；蚪?jīng)籽皮分離的辣椒果皮經(jīng)干燥、粉碎等工序制成的食品添加劑辣椒紅原料辣椒顆粒。而《葉黃素原料萬壽菊浸膏》則是適用于經(jīng)發(fā)酵等得到顆粒，或直接以顆粒為原料，經(jīng)溶劑萃取等工藝制得的葉黃素原料萬壽菊浸膏。

　　相比《辣椒紅原料辣椒顆粒》、《葉黃素原料萬壽菊浸膏》適用范圍，從工藝上來看，《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》團體標(biāo)準(zhǔn)適用范圍要求相對簡單些，該團標(biāo)適用于以姜科植物姜黃為原料，經(jīng)采挖、清洗、蒸煮、晾曬、除須等工藝加工制成的干燥根莖。不過，從技術(shù)要求來看，這三項食品添加劑團標(biāo)都對色澤、狀態(tài)、氣味、雜質(zhì)進行相應(yīng)指標(biāo)要求。

　　為了更好地保證食品添加劑的水分、含粉率、硬度、總砷以及葉黃素含量、干燥減量和色價、灰分等指標(biāo)含量符合相應(yīng)的要求，需要進行試驗測定并涉及相應(yīng)的食品檢測儀器。

　　筆者了解到，這三項食品添加劑團標(biāo)在試驗方法中提到儀器和設(shè)備有粉碎機、分析天平、恒溫水浴鍋、分光光度計、回流提取裝置、電熱恒溫干燥箱、干燥器(內(nèi)有干燥劑)等。

　　后，在包裝和貯運等方面，這三項食品添加劑團標(biāo)都明確要求包裝袋應(yīng)無毒、無害，清潔衛(wèi)生，無破損，產(chǎn)品貯存應(yīng)在清潔衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥處等，而運輸方面，要求運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥且具有防潮等措施，同時裝卸時，應(yīng)輕拿輕放，不可倒置等等。
TCFAA 食品配料分類征求意見稿.docx
TCFAA 辣椒紅原料辣椒顆粒征求意見稿.docx
TCFAA 葉黃素原料萬壽菊浸膏征求意見稿.docx
TCFAA 姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖征求意見稿.docx
征求意見表.docx

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