當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動(dòng)態(tài)

市場藍(lán)海轉(zhuǎn)紅海制作工藝成茶飲市場競爭重點(diǎn)

千億茶飲市場嶄露商機(jī)

2020-06-15 14:46:00 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：10647

　　飲茶是我國傳承千年的飲食習(xí)慣，發(fā)展到現(xiàn)在，茶飲市場迸發(fā)新活力，新式茶飲大規(guī)模占領(lǐng)市場。新式茶飲區(qū)別于傳統(tǒng)的茶飲方式，在原材料上擴(kuò)展了奶、水果、芝士等新鮮元素?，F(xiàn)如今，市場上新式茶飲品牌扎堆出現(xiàn)，市場從藍(lán)海轉(zhuǎn)為紅海，同時(shí)也促進(jìn)了生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新。

　　由于中國國民生活質(zhì)量不斷提升，居民的健康生活意識(shí)也不斷提高，休閑健康的新式茶飲需求增長，拉動(dòng)了新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。根據(jù)《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書》中的數(shù)據(jù)顯示，中國茶飲市場的總規(guī)模在2019年將突破4000億元，現(xiàn)制茶的市場規(guī)模則在500至800億元左右。

　　同時(shí)，市場上的茶飲品牌也不斷增加，市場競爭形勢嚴(yán)峻。在整個(gè)新式茶飲進(jìn)入了紅海競爭階段之后，接下來品牌之間的較量開始向產(chǎn)品品質(zhì)集中。有業(yè)內(nèi)人士表示，產(chǎn)品品質(zhì)是茶飲行業(yè)提升用戶粘度的關(guān)鍵因素，隨著行業(yè)供應(yīng)鏈越來越成熟，茶飲原料工藝日臻完善，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度越來越高。

　　新式茶飲顧名思義，茶是重要原料，獲得一杯好的茶基底是一大難題。據(jù)了解，以前國內(nèi)新式茶飲的茶基底通常由茶粉沖泡而成，傳統(tǒng)茶粉通常是蒸青后碾磨成粉，容易出苦澀味，沖泡茶粉也比較費(fèi)勁。因此，對(duì)于新式茶飲企業(yè)而言，茶粉固然運(yùn)輸儲(chǔ)存方便，成本也低，但是難以制作出高品質(zhì)的產(chǎn)品。

　　現(xiàn)如今，我國茶飲行業(yè)上游的茶產(chǎn)業(yè)逐漸架構(gòu)起了規(guī)模化、工業(yè)化的生產(chǎn)體系，茶基底也逐漸從茶粉沖泡到原茶萃取。萃取茶是以成品茶或半成品茶為原料，用萃取設(shè)備萃取茶葉中的可溶物，過濾棄去茶渣獲得的茶汁，隨后采用濃縮或干燥工藝，制備成固態(tài)或液態(tài)茶。與前者相比，萃取能更好地留住茶葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及風(fēng)味。

　　部分萃取技術(shù)在進(jìn)行茶萃取時(shí)溫度較高，會(huì)導(dǎo)致茶提取液的顏色變暗?，F(xiàn)如今，低溫萃取在產(chǎn)業(yè)內(nèi)得到應(yīng)用，經(jīng)過低溫萃取的茶提取液中的兒茶酸和咖啡因含量更少，使得苦味更加柔和，有助于風(fēng)味的提升。但是，低溫萃取技術(shù)應(yīng)用時(shí)間短，相關(guān)設(shè)備還需進(jìn)一步改進(jìn)，縮短萃取時(shí)間，提升效率。

　　除了茶基底，奶也是新式茶飲中不可少的一部分。過去通常使用奶粉進(jìn)行沖泡，現(xiàn)如今，更多的茶飲品牌會(huì)使用鮮奶來提升產(chǎn)品品質(zhì)。鮮奶是經(jīng)巴氏殺菌后之后，與奶粉不同，鮮奶通常需要冷藏運(yùn)輸和保存?，F(xiàn)如今，冷鏈物流的迅速發(fā)展讓鮮奶的銷售半徑擴(kuò)大，相應(yīng)的物流成本也在降低。

　　隨著資本市場對(duì)新式茶飲品牌的追逐，各類新式茶飲品牌層出不窮，新式茶飲市場規(guī)模進(jìn)一步增大，競爭變得更加激烈，方寸之間皆可演繹出成敗。與此同時(shí)，茶飲市場的產(chǎn)品工藝也在逐漸升級(jí)。從傳統(tǒng)的粉末沖泡到萃取茶基底和鮮奶沖泡，茶飲的品質(zhì)得到提升。

上一篇：破壁料理機(jī)優(yōu)勢突顯產(chǎn)品榨汁口感細(xì)膩、效果好

下一篇：咖啡消費(fèi)市場多元化使用場景和體驗(yàn)在升級(jí)

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

市場藍(lán)海轉(zhuǎn)紅海制作工藝成茶飲市場競爭重點(diǎn)

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

市場藍(lán)海轉(zhuǎn)紅海 制作工藝成茶飲市場競爭重點(diǎn)

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

市場藍(lán)海轉(zhuǎn)紅海制作工藝成茶飲市場競爭重點(diǎn)

產(chǎn)品推薦更多+