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咖啡消費市場多元化使用場景和體驗在升級

2020-06-15 14:21:20 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：14177

　　隨著人們消費水平的提高和對咖啡文化認(rèn)知程度的增長，加之巨大的人口紅利，都在一定程度上刺激國內(nèi)咖啡消費。目前，中國咖啡市場正在進(jìn)入一個高速發(fā)展的階段，預(yù)計2023年中國人均咖啡消費量接近11杯，咖啡市場規(guī)模為1800多億元。而今，咖啡消費市場日益多元化，并且使用場景和體驗在升級，為用戶帶來不一樣的咖啡體驗，獲得不少消費者的認(rèn)可。

　　自古以來，中國以茶為主，咖啡文化形成較晚，在中國咖啡消費歷史上一直以速溶咖啡為主，現(xiàn)磨咖啡的滲透率較低主要由于質(zhì)量不穩(wěn)定、價格偏高。隨著國內(nèi)咖啡市場快速發(fā)展，市場由單一速溶咖啡，到現(xiàn)磨、即飲等多元化消費市場，共經(jīng)歷了四個階段，“速溶咖啡—精品咖啡—現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡—即飲、現(xiàn)磨等多元化消費市場并存”。

　　近年來，隨著中青年成主流消費群體，加之新生代消費群體的崛起，他們對國外咖啡文化感興趣并易接受。不僅如此，潛在消費群持續(xù)增多，又一部分消費者雖不喜歡喝咖啡，但普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán)境，這些都促進(jìn)了中國咖啡市場的成熟，拉動咖啡消費市場快速增長。行業(yè)數(shù)據(jù)分析顯示，2025年中國咖啡產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模將達(dá)10000億元。

　　如今，咖啡消費日益多元化，有速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡、精品咖啡、還有即飲咖啡、凍干、濃縮液等。其中，即飲咖啡，因隨時隨地都能飲用的便利屬性，呈現(xiàn)出較快的增長幅度。

　　因此，國內(nèi)各大飲料巨頭紛紛涉足該領(lǐng)域，正逐漸形成產(chǎn)品更、更細(xì)分的競爭市場。即飲咖啡符合當(dāng)下消費潮流，且成本低、利潤可觀，將會成為咖啡行業(yè)的火熱賽道。

　　另外，隨著咖啡市場的持續(xù)擴(kuò)大，在使用場景和體驗上也有一些升級。例如凍干、濃縮液咖啡，在口味、體驗、包裝方面都比上一代速溶產(chǎn)品有了升級，甚至更方便，如不需要熱水，冷水也可以來沖咖啡，也可以沖汽泡水等等，使用場景和體驗上得到明顯升級，并獲得不少年輕消費者的認(rèn)可。因此，咖啡“冷著喝”也成了一大趨勢。

　　除此之外，咖啡品牌加速推進(jìn)線上線下一體化和智能化的進(jìn)程，通過科技賦能，咖啡消費更加便捷、安全，如自主掃碼下單、無接觸自取、無人零售等。日前，某企業(yè)布局咖啡自動販?zhǔn)蹤C(jī)，進(jìn)軍自動售賣，持續(xù)一手發(fā)展流量一手發(fā)展產(chǎn)品，提升品牌價值，拓展平臺規(guī)模，為客戶創(chuàng)造更大價值，在咖啡使用場景和體驗上進(jìn)一步延伸。

　　伴隨著人們生活水平的改善，預(yù)計中國咖啡產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模將繼續(xù)保持增長態(tài)勢，未來咖啡或可能會成為普通飲品，成為大街小巷的流行元素。

　　但也須看到，目前市場上不僅僅有咖啡品牌企業(yè)，也有其它企業(yè)，甚至跨界企業(yè)紛紛加入戰(zhàn)局，并在電商模式的影響下，咖啡很快進(jìn)入一個紅海競爭。

　　就此，企業(yè)除了注重市場營銷、品牌傳播、加工工藝之外，還要科技創(chuàng)新元素加持，將科技創(chuàng)新元素應(yīng)用擴(kuò)展到整個咖啡行業(yè)，帶動咖啡市場，并在使用場景和體驗上升級等等，有助于品牌的專業(yè)化，使產(chǎn)品在市場上脫穎而出，搶占更多咖啡市場。

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