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時(shí)令新品提前“出爐” 雙管齊下筑牢青團(tuán)新鮮品質(zhì)

2020-03-10 16:08:15 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12544

　　隨著清明節(jié)的腳步近了，一波色如碧玉、亮如翡翠、清香撲鼻時(shí)令新品提前新鮮“出爐”。據(jù)了解，今年除了有經(jīng)典的豆沙青團(tuán)，人氣很高的腌篤鮮青團(tuán)、咸蛋黃肉松青團(tuán)、肉松青團(tuán)之外，市面上推陳出新，推出了黃油腰果青團(tuán)、榴蓮青團(tuán)等讓人垂涎欲滴的新口味，為消費(fèi)者帶去不一樣風(fēng)味的青團(tuán)。

　　鎖鮮真空包裝機(jī)筑牢青團(tuán)品質(zhì)安全

　　眾人周知，青團(tuán)主要以糯米粉及其它餡料為主，不易常溫保存，且包裝簡(jiǎn)單很容易滋生細(xì)菌，腐敗變質(zhì)，影響產(chǎn)品食用安全。特別是在當(dāng)下特殊時(shí)期，青團(tuán)的包裝要格外重視。

　　近日，某地提前上市時(shí)令產(chǎn)品，其中包括青團(tuán)等市場(chǎng)需求的時(shí)令食品，并且還要求部分食品做好鎖鮮真空獨(dú)立包裝，以便更好地保障青團(tuán)的新鮮品質(zhì)。

　　據(jù)了解，目前市面上的青團(tuán)包裝多以散裝和盒裝為主，其中部分散裝青團(tuán)僅以保鮮膜簡(jiǎn)單的包裹纏繞為主，倘若在貯運(yùn)、銷售等過(guò)程中，散裝青團(tuán)受到外力、貯運(yùn)、銷售衛(wèi)生環(huán)境等多重因素的作用，散裝青團(tuán)包裝易破損，產(chǎn)品易受外部污染，散裝青團(tuán)的風(fēng)味及新鮮品質(zhì)很難得到有效地保障。

　　如今，隨著真空包裝技術(shù)的迅速發(fā)展與進(jìn)步，鎖鮮真空包裝機(jī)的整體水平有了大幅提升。鎖鮮真空包裝機(jī)不但能夠避免青團(tuán)等食品減重、失味，保障產(chǎn)品風(fēng)味口感，又可隔絕外部空氣，防止青團(tuán)產(chǎn)品二次污染和腐敗，而且還能防止青團(tuán)產(chǎn)品在貯運(yùn)、銷售環(huán)節(jié)受到外力擠壓，確保青團(tuán)產(chǎn)品的外形美觀以及新鮮品質(zhì)，更好地滿足當(dāng)下對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)安全需求。

　　冷鏈物流助你吃上鮮美青團(tuán)

　　作為時(shí)令產(chǎn)品的青團(tuán)保鮮期比較短，因此須使用冷鏈運(yùn)輸以保持新鮮。通常生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)背后是冷藏車等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施支撐。青團(tuán)雖不是生鮮產(chǎn)品，但是由于其常溫條件下不易貯運(yùn)，為了便于貯運(yùn)青團(tuán)產(chǎn)品貯運(yùn)、銷售，也為了更好地保障青團(tuán)的新鮮品質(zhì)，其供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)背后也依然需要冷藏車、冷藏箱等設(shè)備的支撐。

　　近年來(lái)，隨著我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)增，巨大的市場(chǎng)潛力，引得各路資本前來(lái)“掘金”。許多電商平臺(tái)紛紛進(jìn)入，不斷加碼冷鏈物流和生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈投資。

　　而此段期間，冷鏈物流的需求爆發(fā)，也會(huì)加速冷鏈的“技術(shù)驅(qū)動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)”，大數(shù)據(jù)、智能冷鏈系統(tǒng)等正在行業(yè)大范圍普及，也將為青團(tuán)等產(chǎn)品的貯運(yùn)新鮮品質(zhì)提供技術(shù)支持。

　　一位青團(tuán)門(mén)店相關(guān)人員稱“作為時(shí)令產(chǎn)品的青團(tuán)在常溫條件下保鮮期非常短，以前多是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)做。而這段時(shí)間由于受特殊情況影響，則采用線上外賣(mài)等方式預(yù)定制作。由于得益于冷鏈物流、冷鏈配送等供應(yīng)鏈發(fā)展與完善，無(wú)需擔(dān)心青團(tuán)產(chǎn)品貯運(yùn)新鮮品質(zhì)等問(wèn)題，也讓消費(fèi)者足不出戶便能吃上新鮮、美味的青團(tuán)”。

　　小編結(jié)語(yǔ)：作為時(shí)令產(chǎn)品的青團(tuán)，像往常早在清明前一個(gè)月左右時(shí)間里，青團(tuán)已開(kāi)始旺銷，各色口味，油綠如玉、糯韌綿軟、艾香撲鼻的青團(tuán)早已在各大商超展開(kāi)了一輪輪促銷，而今年吃口青團(tuán)似乎變得有點(diǎn)“奢侈”。但欣喜的是，在青團(tuán)真空包裝機(jī)、冷鏈物流裝備，雙管齊下，即便消費(fèi)者足不出戶，也能吃上新鮮、美味的青團(tuán)產(chǎn)品。

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