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果蔬冷藏保鮮技術(shù)2011/04/22
果蔬生產(chǎn)是我市六大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，在我市的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占重要位置。由于果蔬生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性，使水果生產(chǎn)的淡、旺季很明顯。果蔬是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩、含水量高、易腐爛變質(zhì)、不耐貯運(yùn)，采后極易失鮮、降低品質(zhì)，從而使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值和商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值降低或失去。為使人們獲得果蔬的均衡供應(yīng)，除了加強(qiáng)反季種植、周年茬口安排、促進(jìn)栽培、選擇品種、分期收獲等栽培技術(shù)措施和采用設(shè)施栽培外，還要搞好采后貯藏和運(yùn)輸工作，以調(diào)節(jié)淡旺季的矛盾，豐富市場果蔬的種類。對于生產(chǎn)者來說，做好果蔬的貯藏和保鮮是保證果蔬豐產(chǎn)豐收、減
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