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東莞市賽西維烘焙學(xué)校
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月餅技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)2011/04/20
月餅技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)◆糖漿的制作、咸蛋的處理◆廣式月餅（蛋黃白蓮、雙黃白蓮、伍仁月餅、水果月餅）◆巧克力月餅（牛奶味、咖啡味）◆潮式月餅：（原酥、彩酥）◆京式月餅戲◆臺式月餅（黃金月餅）◆冰皮月餅（水果冰皮月餅）◆水晶月餅（水晶翡翠月餅）◆總結(jié)學(xué)習(xí)知識、學(xué)員實操比賽◆月餅策劃方案、銷售全日制班學(xué)習(xí)：15天學(xué)費1280培訓(xùn)講師介紹王中全，國家西點技師王老師畢業(yè)于廣東嶺南烘焙技術(shù)學(xué)院，有豐富的實踐經(jīng)驗，管理經(jīng)驗和扎實的理論基礎(chǔ)。多年來一直潛心鉆研，創(chuàng)新烘焙技術(shù)，在烘焙技術(shù)領(lǐng)域里取得了豐碩成果，曾多次獲得
開一家面包店要做的準(zhǔn)備工作2010/11/30
開一家面包店要做的準(zhǔn)備工作先做好技術(shù)準(zhǔn)備想開一家面包店．首先也是zui重要的就是技術(shù)問題，只有當(dāng)您掌握了足夠的相關(guān)知識和技術(shù)，把它經(jīng)營好。生產(chǎn)技術(shù)問題的解決zui直接、速成的方式就是到專來學(xué)校學(xué)習(xí)。在學(xué)校里，老師會毫無保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點的制作技術(shù)，讓您在短時間內(nèi)成為一名合格的面點師。同時還可以了解很多關(guān)于設(shè)備、原料方面的知識很多餅店的失敗，或多或少由于經(jīng)營者對專業(yè)知識的缺乏所造成的，因為對專業(yè)知識的缺乏會造成您生產(chǎn)成本的提高以及產(chǎn)品質(zhì)量的不確定．進(jìn)而增加您的經(jīng)營風(fēng)險．例如：您掌
學(xué)做蛋糕面包到賽西維學(xué)校2010/09/22
學(xué)做蛋糕面包到賽西維學(xué)校2009中國烘焙行業(yè)高峰論壇在上海舉行，與會專家表示，我國烘焙業(yè)正經(jīng)歷著日韓等成熟市場曾經(jīng)經(jīng)歷過的轉(zhuǎn)型期，烘焙市場將呈現(xiàn)體現(xiàn)格局多樣化的發(fā)展趨勢。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從2005年開始，全國的烘焙業(yè)以45%的速度增長，但業(yè)內(nèi)人士表示，雖然目前烘焙行業(yè)競爭激烈，卻始終沒有出現(xiàn)在全國市場占有優(yōu)勢的全國性品牌，烘焙市場仍然是戰(zhàn)國紛紛的時期，并且短期內(nèi)國內(nèi)的烘焙市場局面不會發(fā)生大的變化。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會周永軍秘書長表示，到2009年我國共有5到7萬家餅房，烘焙市場年銷售額業(yè)已超
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