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日本拉面館開店指南2010/01/04
日本拉面開店指南一．店面的租店確定：地址考慮人流量較穩(wěn)定的大型超市，步行街，人流密集地，肯德基和麥當(dāng)勞旁邊，因?yàn)辂湲?dāng)勞和肯德基他們對(duì)該區(qū)域經(jīng)過詳細(xì)的調(diào)研，而且他們的產(chǎn)品拉面項(xiàng)目不但沒有沖突而且還可以相補(bǔ)相成，一是他們都是漢堡和其他炸的東西也就是干的產(chǎn)品為主。確定位置的同時(shí)選拔對(duì)該商圈的調(diào)研，針對(duì)區(qū)域消費(fèi)層次，主消費(fèi)層：青年人，上班族，周圍居民。經(jīng)常光顧該地帶的食客，次消費(fèi)層：流動(dòng)客，區(qū)域年齡結(jié)構(gòu)；停車場(chǎng)，城建道路交通車程時(shí)間，環(huán)境評(píng)估，營(yíng)業(yè)氣氛，竟?fàn)帡l件，鋪位的確定，在進(jìn)行商圈范圍以門店為中心約
日本拉面制作2010/01/04
一、日式拉面機(jī)相關(guān)資料一、面湯配方：濃濃的乳白色高湯，鮮美醇厚。一碗面好不好吃，關(guān)鍵是湯底，我們所做的白湯，采用豬的大骨、肉骨、豚骨及各類魚骨，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間文火熬制而成，富含大量“軟骨素”，能提高人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，并且含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院鑒定結(jié)果表明：白湯所含HTC膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的15%，白湯中鈣的含量是同等重量肉的10倍，是牛奶的4倍。除此之外，它還含有43種營(yíng)養(yǎng)元素，能滿足人的生理活動(dòng)和體力活動(dòng)對(duì)能量的需求，能修補(bǔ)身體組織，在體內(nèi)物質(zhì)代謝中起調(diào)節(jié)作用。小小的
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