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瓶裝果汁飲料常見質(zhì)量問題及其原因分析、解決方法2023/08/07
瓶裝果汁飲料常見質(zhì)量問題及其原因分析、解決方法一、果汁飲料脹氣及霉塊產(chǎn)生原因及解決辦法原因解決方法原輔料微生物污染1、加強原輔料驗收，對污染的原料禁止使用工藝用水中微生物指標不符合要求，造成產(chǎn)品微生物污染1、保證對原水、工藝水的微生物跟蹤；2、保證NaClO的加入量；3、及時對活性碳過濾器運行蒸汽殺菌糖液或完成糖漿存放時間過長，導(dǎo)致大量微生物繁殖控制糖液存放時間夏天不超過12h，冬天不超過24h；完成糖漿在調(diào)配罐中停留時間，夏天不超過4h，冬天不超過8h。灌裝中心溫度不夠，未達85--88℃按規(guī)
煉乳的制作2023/08/07
煉乳是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是“濃縮奶”的一種。煉乳是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品。煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳（甜煉乳）、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調(diào)制煉乳等。我國以前主要生產(chǎn)全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，隨著我國奶業(yè)的發(fā)展，煉乳已退出乳制品的大眾消費市場。但是，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風(fēng)味以及營養(yǎng)等方面的特殊要求，采用適當?shù)臐饪s技術(shù)
離心泵的工作原理2023/08/07
離心泵在化工生產(chǎn)中應(yīng)用，這是由于其具有性能適用范圍廣（包括流量、壓頭及對介質(zhì)性質(zhì)的適應(yīng)性）、體積小、結(jié)構(gòu)簡單、操作容易、流量均勻、故障少、壽命長、購置費和操作費均較低等突出優(yōu)點。因而，本章將離心泵作為流體力學(xué)原理應(yīng)用的典型實例加以重點介紹。一.離心泵的基本結(jié)構(gòu)和工作原理討論離心泵的基本結(jié)構(gòu)和工作原理，要緊緊扣住將動能有效轉(zhuǎn)化為靜壓能這個主題來展開。（一）離心泵的基本結(jié)構(gòu)離心泵的基本部件是高速旋轉(zhuǎn)的葉輪和固定的蝸牛形泵殼。具有若干個（通常為4～12個）后彎葉片的葉輪緊固于泵軸上，并隨泵軸由電機驅(qū)動
CIP清洗說明2023/08/07
1、前言就地清洗（CIPCleaninginPlace）是一種新型有效的清洗技術(shù)，廣泛應(yīng)用于乳品廠，也可用于啤酒、飲料、咖啡、制糖、制藥等行業(yè)。就地清洗技術(shù)是在設(shè)備、管道、閥件都不需要拆卸不需要易地的情況下，設(shè)備就在原地進行清洗的一種技術(shù)，它具有如下特點：1）就地清洗，操作簡便，工作安全，勞動強度低，工作效率高。2）清洗*，并能同時達到消毒殺菌目的，保證衛(wèi)生要求，有利于制品質(zhì)量提高。3）清洗采用道化，可少占車間面積。4）洗滌劑可循環(huán)使用，利用率高，蒸汽和水也比較節(jié)省。5）易損件少，該設(shè)備使用壽命
粉體粒度粒徑單位換算對照表2023/08/07
粒徑（m）微米um奈米nm目Mesh10-3m1000um1000000nm18目10-4m100um100000nm180目10-5m10um10000nm1800目10-6m1um1000nm1.8萬目10-7m0.1um100nm18萬目10-8m0.01um10nm180萬目10-9m0.001um1nm1800萬目10-9m以下0.001um以下進入i1nm以下接近原子大1800萬目以上1米（m）=100釐米（cm）；1釐米（cm）=10-2m=10毫米（mm）；1毫米（mm）=10-
超高溫瞬時滅菌機使用說明書2023/08/06
一、用途和適用范圍本設(shè)備主要用于鮮奶、果汁、飲料、酒類等流體物料的殺菌，也可用于豆?jié){，流體藥料的滅菌。二、主要規(guī)格及技術(shù)參數(shù)1、處理能力：1m3/h；2、滅菌溫度：115～135℃；3、使用蒸汽壓力：4、高溫受熱時間：4～6S；5、進料溫度：6、出料溫度：7、蒸汽消耗量：8、電機功率：采用一臺離心泵時，1.5KW;采用兩臺離心泵時，3KW;9、設(shè)備凈重：410Kg；10、占地面積：0.9m2三、主要結(jié)構(gòu)與工作原理超高溫瞬時滅菌機的結(jié)構(gòu)見圖1，在主機內(nèi)裝著壓力容器—高溫桶（5），用作充盛壓力蒸汽。
不銹鋼多層過濾器使用說明2023/08/06
型不銹鋼板框式多層過濾器，是我廠精心設(shè)制，造型*，采用不銹鋼，具有防腐性能良好，拆裝方便，操作簡要，結(jié)構(gòu)合理可靠性好，經(jīng)用戶廣泛使用深受歡迎。一、用途及優(yōu)點1、本機可廣泛應(yīng)用于制藥、食品、飲料、水處理、釀造、石油、化工、防腐蝕、環(huán)保等行業(yè)，是各類液體進行過濾、澄清、提純、除菌處理的設(shè)備。2、采用凸點式濾板，有效地增大了水截面積，減少了液體過濾，流通阻力，使液體任意流向不當死角，能保持液體諸性能的穩(wěn)定，凸點式濾板使濾材（濾膜、濾紙等）不易破損，延長了各種濾材的使用壽命。3、所有密封部位全部安裝了（
硅藻土過濾器選型使用說明書2023/08/06
一、濾機特點與結(jié)構(gòu)1、本設(shè)備由殼體、中間軸、過濾板、過濾網(wǎng)、導(dǎo)桿、氣閥、玻璃鏡、膠輪等件組成，所有液體接觸的機件，均采用不銹鋼材料制面，殼體分為多節(jié)、單節(jié)、節(jié)間用橡膠密封，便于拆卸清洗。2、采用硅藻土過濾機，比陳舊棉餅過濾機有明顯的優(yōu)勢：能源可節(jié)約92%酒損失減少90%設(shè)備成本節(jié)省2/3生產(chǎn)工人減少3/4使用硅藻土過濾后的酒和飲料，風(fēng)味不變，無毒、無懸浮物，沉淀物，澄清透明、濾清度高、占地面積小，輕巧靈活，移動方便。二、XSK500—A、500—B、400—A、400—Ⅰ、330—Ⅱ、330—Ⅲ
真空脫氣罐使用說明書2023/08/06
一、用途：真空脫氣罐又名真空脫氣罐、真空脫氣機，用于經(jīng)均質(zhì)后的果汁在真空狀態(tài)下進行脫氣，以防止果汁氧化，延長果汁儲存期。二、主要技術(shù)參數(shù)：型號TQ-1TQ-2TQ-3生產(chǎn)能力1000L/h2000L/h3000L/h工作時真空度6.4~8.7×10pa外形尺寸（mm）1035×750×28401135×780×30401185×800×3140設(shè)備凈重270Kg300Kg350Kg三、結(jié)構(gòu)與原理該器凡與果汁接觸部分均用不銹鋼和中硬食用橡膠制成，其主要由：桶體、頂蓋、單向閥、噴管、控制閥、照明燈、
發(fā)酵罐使用說明書2023/08/06
一、用途及特性：1、用途：廣泛用于食品、乳品、佐料、釀造、飲料、化工、制藥等行業(yè)，發(fā)酵作用。2、特性：材料均采用進口1cr18Ni9Ti組成。本設(shè)備具有節(jié)能、消聲、耐酸、耐堿、耐腐蝕、生產(chǎn)力強，清洗和操作方便等優(yōu)點。二、技術(shù)特性及參數(shù)公稱溶劑立方轉(zhuǎn)速r/min工作壓力試驗壓力電機功率KW使用溫度℃MPa10110－2200.150.305.5≤12020110－2200.150.305.5≤12040110－2200.150.307.5≤12060110－2200.150.307.5≤12010
臥式電熱殺菌鍋使用說明2023/08/05
一、用途臥式電熱殺菌鍋用戶按本地區(qū)實際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌，節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點，廣泛應(yīng)用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備。二、生產(chǎn)能力罐裝小車2輛操作方式間歇式開鍋約1次/45分等。設(shè)計壓力0.3Mpazui高工作壓力0.16Mpa設(shè)計zui高蒸汽溫度128度全容積360罐720罐1200罐物料名稱軟袋的罐裝食品工作介質(zhì)水主要受壓元件材質(zhì)A3工作電源交流3
電加熱夾層鍋使用操作說明2023/08/05
為了更好使用電加熱夾層鍋,操作人員在使用過程中需注意以下事項:1.首先要檢查電源是否接好,有無漏電現(xiàn)象;2.檢查有軸承的部位是否加潤滑油;3.導(dǎo)熱油不易加入太滿八成就可以了,否則會溢出;4.出氣孔不能堵死,否則油溫過高容易發(fā)生事故;5.如果使用過于頻繁,要定期更換導(dǎo)熱油,清洗加熱棒,有利于提高加熱效率,延長夾層鍋的使用壽命;6.如可傾式夾層鍋在出料時應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人;7.操作時手上要擦干，切勿帶水以防觸電.
夾層鍋使用說明書2023/08/05
一、用途及特性1、用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，廣泛應(yīng)用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的好設(shè)備。2、特性：本鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。本鍋內(nèi)層鍋體內(nèi)鍋采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。各型號夾層鍋受熱面積及液料沸騰時間列表如后：型號受熱面積（㎡）
淋水式殺菌技術(shù)在軟袋包裝食品殺2023/08/05
軟袋包裝（軟罐頭）食品的研究是以美國為首，于１９４０年就開始了?，F(xiàn)在，軟袋包裝食品已經(jīng)能部分的取代金屬和玻璃罐等包裝食品，軟袋包裝的材料厚度小、傳熱快，殺菌時間短，較好的保持了食品原有的色、香、味；包裝材料密度輕、體積小，節(jié)省空間，運輸方便；有較長的保質(zhì)期且食用方便，并且可以利用金屬罐、玻璃瓶罐頭食品的殺菌技術(shù)和設(shè)備。但軟袋包裝的包裝材料強度低，許多企業(yè)在高溫蒸煮袋食品的二次殺菌中，雖然人、物、料等環(huán)節(jié)都經(jīng)過嚴格控制，但生產(chǎn)出的產(chǎn)品仍不盡人意，軟袋破損率高、“過燒”、“冷點”現(xiàn)象頻繁，導(dǎo)致產(chǎn)出率
板式換熱器使用說明書2023/08/05
一、概況板式換熱器是液—液、液—汽進行熱交換的理想設(shè)備。它具有換熱效率高，熱損失小、結(jié)構(gòu)緊湊輕巧、占地面積小、安裝清洗方便、應(yīng)用廣泛、使用壽命長等特點。在相同壓力損失情況下，其傳熱系數(shù)比管式換熱器高3—5倍，占地面積為管式換熱器的三分之一，熱回收率可高達90%以上。板式換熱器廣泛應(yīng)用于冶金、石油、化工、食品、制藥、船舶、紡織、造紙等行業(yè)，是加熱、冷卻、熱回收、快速滅菌等用途的優(yōu)良設(shè)備。二、結(jié)構(gòu)及外形尺寸BR型系列產(chǎn)品，整機裝配有普通式結(jié)構(gòu)（不經(jīng)常拆洗工況采用）和懸掛式結(jié)構(gòu)（拆洗較頻繁的工況采用）
食品加工設(shè)備進行殺菌的多種方法2023/08/04
食品加工機器的洗凈，防止食品污染是控制微生物生長繁殖的極重要的手段。設(shè)備經(jīng)清洗后微生物減少，而且洗去了以蛋白質(zhì)和碳水化合物為主的微生物營養(yǎng)源，杜絕了微生物繁殖。清洗時，使用水和洗滌劑，需達到清潔度高、不影響加工機械及食品質(zhì)量、操作方便衛(wèi)生又要安全、廢水處理容易、經(jīng)濟的目的。食品加工設(shè)備進行殺菌也是保持設(shè)備衛(wèi)生方法的重要措施，除采用物理殺菌法外，食品機器的殺菌幾乎都可用化學(xué)殺菌。理想的殺菌劑應(yīng)該是殺菌范圍廣、殺菌效果快、對機器及食品質(zhì)量無影響、殺菌的持續(xù)效果高、洗脫容易、萬一混入安全無毒、對廢水處
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