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象山綠緣輕工機械制造廠
優(yōu)享會員 | 第4年
多功能切菜機能保護蔬菜纖維組織2019/10/12
大家應該都知道，手工切蔬菜和機器切出來的蔬菜，在做出菜后味道多少會有不同，特別是做過廚師的朋友更清楚這一點，所以很多酒店依然堅持人工切蔬菜，為的就是讓菜的味道更大程度保持原汁原味，今天給我大家介紹一款，完保持蔬菜如同手工切出的多功能切菜機，解決了人工切菜麻煩和慢的問題，首先此多功能切菜機分大小型號，切菜量和機器的尺寸有所不一樣，切菜機范圍100-800公斤，關于機器的大小型號在這里不作詳細介紹了，今天主要介紹下切菜的原理，切菜機前方有一豎刀，上下移動，如同人工拿刀切菜，在豎刀后方有壓菜裝置，可固
一定要正確使用和安全操作切菜機2019/09/12
切菜機本身正確使用和安全操作，在廠家的說明書上都有明確的說明，而且在機器上也都有貼有注意事項標簽，一般都是非常明顯，那為什么還有很多使用者被傷到手了呢，切菜機尤其小型切菜機，大家都感覺機器小好操作，就忽視了注意事項，所以不管什么樣的切菜機，不要掉以輕心，一定按規(guī)定安全操作，就不會出現(xiàn)問題。拿YQC系列多功能切菜機為例，1.切菜時，切菜機啟動后切勿將手伸入離心滾筒、撥盤中或豎刀下面，不能將手伸入壓菜帶，一定距離壓菜帶一定的安全距離，否則容易被卷入或卡住。2.長期使用一定定期檢查開關和電源線是否破損
中央廚房安全操作注意點有哪些?2019/07/17
所有的中央廚房設備操作員都必須有自己相對應的設備，其他非專業(yè)人員不能夠擅自操作，具有危險性的機械廚房設備操作人員必須經過了專業(yè)崗前培訓才能夠操作，否則不小心很容易會造成操作中的人員損傷，比如廚房中經常要蒸菜蒸湯，在揭開蓋子的時候水蒸氣的溫度非常高，如何安全揭蓋都有些需要注意的事項。中央廚房安全操作注意點有哪些?其次，在中央廚房具體的工作中，經常需要登高存拿物品，在登高的過程中，必須要注意兩個人配合使用梯子，以防出現(xiàn)意外，同時，攀登的時候，腳步要穩(wěn)當，梯子接觸的廚房地面要禁止有油膩順滑的情況出現(xiàn)，
中央廚房需要配哪些設備?2019/07/17
一般中央廚房按功能通常分區(qū)為：原材料預處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個區(qū)域有不同的設備，可以按照企業(yè)的需求進行配置：原材料預處理區(qū)：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切肉丁機、絞肉機等等。米飯加工區(qū)：自動米飯生產線、立式炊飯機等。清洗消毒區(qū)：自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。加熱調理區(qū)：自動炒菜機、湯鍋等等。面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等。熟食分裝區(qū)：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等
中央廚房的裝修該注意的一些事項?2019/07/17
人離不開吃住行，說到吃，那廚房肯定少不了，而在廚房中，中央廚房雖然在家庭中應用的少，但是餐廳可以常見的。煮飯燒菜、洗碗刷碟都要廚房來實現(xiàn)。那中央廚房的裝修該注意的哪些事項呢?1、廚房地面廚房的地面不可忽視,地磚一定要選擇防滑的材質,因為長期在廚房做菜,洗菜,很多時候地面上都會沾上很多水,一步注意就會摔倒,所以廚房地面裝修做好防滑不可忽視。2、廚房燈光廚房的燈光由兩個部分組成,一個是對廚房整體的照明,另一個是對洗滌、備餐、操作說明。廚房的燈光必須是白色,不然影響顏色判斷,畢淼燈光陰影,不能使用射燈
中央廚房的優(yōu)點與缺點?2019/07/17
都說中央廚房好，但是說根究底，中央廚房到底好在哪里？有哪些優(yōu)點與缺呢?1、中央廚房運作模式的優(yōu)點:可以集中采購、降低進貨成本(可以選擇一進貨渠道)?？梢约惺詹乇９?減少電力資源使用,控制能源成本?？梢约薪y(tǒng)一加工清洗、解凍減少水電氣等能源成本?？梢詼p少設備的使用量和準備量?？梢院侠砝萌肆Y源,減少因營業(yè)的特殊性影響人力成本,統(tǒng)一進貨可以保證原材料質量的一致性,控制好菜品質量一關。統(tǒng)一加工方便備貨,減少準備不當影響經營和質量。統(tǒng)一加工可以合理分檔利用原材料,降低單位原材料成本。統(tǒng)一加工方便數字
購買蔬果清洗機的必要性2019/04/08
購買蔬果清洗機的必要性蔬菜是人們經常用到的蔬菜類食物,對于現(xiàn)今蔬菜水果上的臟物，尤其是水果蔬菜上的農藥殘留是在清洗水果的時候去的。與有些商家或者個人在食用水果的時候就需要蔬菜清洗機來幫忙了，一般來說量小的時候比如家庭的使用，還有個人使用都用我們的雙手去沖洗一下就可以了。蔬菜清洗機但是水果量大的話我們的雙手顯然是來不及了，比如一些餐廳食堂用餐或一些水果，當果蔬量大時我們就需要使用蔬菜清洗機來清洗蔬菜。另一個就是蔬菜加工企業(yè)，為快速處理產品。比如清洗、烘干等等，蔬菜清洗機的出現(xiàn)，為企業(yè)解決了蔬菜清洗
凈菜項目中一條蔬菜清洗流水線的搭配要點2019/04/08
蔬菜清洗流水線搭配要點蔬菜清洗流水線是蔬菜加工必須生產設備，通過蔬菜深加工對蔬菜進行銷售也稱為凈菜，這種凈菜銷售廣泛用于商超以及學校，大型企事業(yè)單位等是凈菜需求的大客戶，凈菜從食用角度來考慮的化具有便捷，安全等特點，從環(huán)境來說凈菜大大降低了生活垃圾產生，生產清洗流水線，具有自動化程度高，靈活，方便特點。沃達斯科蔬菜清洗流水線為非標準型定制設備，該流水線是由多臺單機設備組合而成，我們可以根據客戶加工蔬菜的種類以及日加工產量進行尺寸的定制，凈菜的加工可分為葉菜類加工跟根莖類蔬菜的加工兩部分。因為這兩
切菜機怎么安全使用2018/08/13
隨著社會的發(fā)展，切菜機逐漸走進我們的生活，但是對于這個大型的廚具設備大家還不太清楚，那么該如何把切菜機運行好呢，關于使用切菜機使用不當造成的事故比比皆是，下面，小編就為您介紹下切菜機的安全使用說明，希望對泰州公司注冊大家有所幫助。1、工作前先試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求規(guī)格是否一致，否則應調節(jié)切片厚度或切菜長度，符合要求后進行正常工作。2、安裝豎刀①智能切菜機安裝豎刀：把豎刀放在定刀板上，刃口與定刀板下端平行接觸，定刀板銷在刀架上，緊固切刀螺母，拆下定刀板即可。②其他切菜機安裝豎刀：先轉動可調偏
切菜機保養(yǎng)的具體方式2018/08/13
任何的機器設備都需要實現(xiàn)相應的保養(yǎng)與維護，這樣才可以促進機器的維護和機器使用壽命的提高。那么切丁機保養(yǎng)的具體方式如何？而很多人對此并不了解，同時也成為大部分企業(yè)所關注的方向。那么小編就根據一定的經驗進行了相應的總結，可供大家參考:首先，底座擺放一定要平穩(wěn)。切菜機重要的莫過于切定時的底座擺放的平穩(wěn)程度。如果底座擺放平穩(wěn)，那么自然也就不會影響切丁的速度和切丁的質量，同時又不容易導致機器在泰州公司注冊運行過程中出現(xiàn)故障問題。對于機器的壽命而言，有著重要的意義。因此底座擺放質量十分重要。其次，日常保養(yǎng)也
增稠劑在肉制品加工中的應用2018/05/02
增稠劑在肉制品加工中的應用2016-04-1110:47:01來源：中國食品報增稠劑是一類能提高食品黏度并改變其性能的一類食品添加劑。一般屬于水性高分子化合物，可水化形成高黏度的均相液，常稱作水溶液、親水膠體或食用膠。它可以提高食品的黏稠或形成黏膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用。目前，增稠劑的應用已經是食品生產技術與藝術的結合，為食品工業(yè)提供了多種選擇性，各種膠之間的結合應用也成為許多特色產品的加工秘密之一。食品的造型、口感及成本等都與正
一種藍莓蛋糕的制作方法2018/04/18
野生藍莓在我國有少量的分布，主要分布在東北的大興安嶺和小興安嶺地區(qū)，其果實屬于漿果。由于藍莓的口味良好、營養(yǎng)和保健價值很高，所以，食用藍莓的人日益增多。為滿足市場需求，全國不少地區(qū)的農業(yè)企業(yè)和農民已開始采用人工方式種植藍莓。藍莓除直接食用以外，還可以用來加工多種食品，如藍莓蛋糕、藍莓酒、藍莓面包、藍莓果汁、藍莓果醋等。其中，藍莓蛋糕頗受消費者的青睞，市場反響不錯。制作藍莓蛋糕的配料包括面粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、藍莓、色拉油、蛋糕乳化劑等。1.選用已經成熟、新鮮、無病蟲害、外形正常的藍莓，作為加工
食品生產過程中的（微生物）污染源該如何尋找？2018/04/16
食品生產過程如果發(fā)生微生物污染，一般從結果很難直接知道污染的來源，也不能快速地找到問題的根本原因。因為食品生產工藝過程一般都較復雜，都是由各種工藝各種階段組成，每個階段情況都不相同，都可能是污染的來源。今天我們就來和大家聊一聊找出這個污染源的過程。污染的直接途徑首先，我們先來了解下微生物污染食品的途徑。食品生產過程中微生物污染途徑大致分為直接途徑和間接途徑這兩種，它們具體指的是：食品原料，水等直接投入物料（所攜帶的微生物）。機械設備、工器具、包材表面等與物料直接接觸。操作人員的手部或其他部位與食
一種桂林辣椒醬的制作方法2018/04/11
桂林辣椒醬是廣西桂林市的特產之一，有百年左右的歷史。桂林醬料廠制的辣椒醬曾多次被評為自治區(qū)、桂林市產品和產品。桂林辣椒醬其味鮮辣香醇，辣后回甜，鮮中帶香，是上好的調味品，可以單獨食用。產品不僅走俏內地市場，而且港澳及東南亞等地區(qū)和國家。桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆豉就成為豆豉辣椒醬，通常是選用紅辣椒、大蒜頭等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和細鹽等加工而成?！肮鹆秩龑殹鄙虡说摹肮鹆秩龑殹倍Y品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬三種名優(yōu)產品為一體，小巧別致，
果蔬清洗機的選購指南2018/03/13
在傳統(tǒng)的果蔬加工企業(yè)中，清洗果蔬的方式都是采用人工清洗。工作效率低下，企業(yè)需要支付額外的人工成本，而且浪費水等資源。這種清洗方式逐漸被果蔬清洗機設備所取代，蔬菜清洗機可以快速的清洗、挑選、消毒、包裝和風干一條龍服務，為企業(yè)節(jié)省人力物力資源，提高企業(yè)在市場中的競爭力。不過市場上銷售的果蔬清洗機種類繁多，價格也有很大的差距，那么采購企業(yè)在選購蔬菜清洗機時應該注意哪些事項呢？果蔬清洗機選購四大注意事項：一、我們要明確自己的生產需求或者資金預算，是準備選擇的清洗風干機還是選擇通用類型的，后期逐步擴充，不
定期檢查凈菜清洗機的安全性2018/02/01
凈菜清洗機帶有循環(huán)水泵和過濾水箱，實現(xiàn)清洗用水循環(huán)使用，節(jié)約用水，根據實際生產情況補充更換新水，設備輸送帶電機可實現(xiàn)調節(jié)變速功能，被清洗的蔬菜經過網鏈輸送，自動送料，自動出料，根據生產需要調節(jié)輸送帶輸送速度。在清洗結束后輸送至下道工序過程中，對產品進行噴淋，減少二次污染。先檢查設備各部件是否完好，檢查結束后打開進水閥門、使水到時達回流水位、關小閥門，打開鼓風、循環(huán)水泵、輸送帶，將物料倒入，根據物料不同調節(jié)網帶速度來保證物料在水中的停留時間以保證物料清洗更*。使用過程中要根據物料不同要定期清理、排
果蔬真空封口機的使用流程2018/01/23
果蔬真空封口機就是對商品進行封口作用的一種機械，其*的用途就是對已經灌裝好的產品的容器進行封口的作用。因此封口機的結構大多十分的簡單，并且操作十分容易。適合于對各種食品、肉制品、海產品、果蔬、醬菜、冷卻肉、醫(yī)藥產品、五金元件、醫(yī)療器械等進行抽真空、充氣、貼體。果蔬真空封口機的具體使用流程如下：1、打開電源開關；2、將包裝袋壓條翻開，把裝入包裝物的包裝袋放入工作室內，在這里要提醒下大家，產品不要裝得太滿，物品至口部不能小于4厘米。然后將包裝袋放入工作室內，需封口處平整地放于硅膠條上，袋子不要重疊。
凈菜加工機械廠家列出凈菜保鮮技術分類2018/01/16
凈菜是指新鮮蔬菜經過分級、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后保持生鮮狀態(tài)的制品。消費者購買后不需要再作進一步的處理,即可直接烹調食用。由于其具有新鮮、方便、營養(yǎng)、無公害等特點,在我國雖然近幾年才起步,但發(fā)展非常迅猛。1.保鮮劑應用技術：保鮮劑有化學合成和天然保鮮劑兩種。大部分化學防腐保鮮劑都有一定的副作用，會給保鮮產品帶來一定程度的污染。特別是對于凈菜，化學防腐保鮮劑的使用種類、劑量、時間都受到嚴格的限制。2.低溫冷藏保鮮技術：低溫不僅可以抑制凈菜組織的呼吸強度，降低各種生理生化反
果蔬真空封口機的正確使用方法2017/12/25
果蔬真空封口機排除了包裝容器中的部分空氣(氧氣)，能有效地防止食品腐敗變質。果蔬真空封口機采用阻隔性(氣密性)優(yōu)良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。經真空封裝后，可以有效的起到保鮮、保質、防潮、防霉、防銹、防污染、防氧化及真空滅菌的作用，從而延長保存期。1、打開電源開關；2、將包裝袋壓條翻開，把裝入包裝物的包裝袋放入工作室內，在這里要提醒下大家，產品不要裝得太滿，物品至口部不能小于4厘米。然后將包裝袋放入工作室內，需封口處平
凈菜包裝機在凈菜保鮮方面的巨大作用2017/12/18
凈菜包裝機在一定程度上將改變我國蔬菜從采后直接進入流通領域的傳統(tǒng)供應模式，實現(xiàn)蔬菜的產地集中加工、包裝、配送的新型流通模式。隨著凈菜的大量流通，對凈菜包裝的效率、包裝觀感的要求也將越來越高。保鮮膜包裝為目前zui為流行的凈菜包裝方式，通過采用保鮮膜自動包裝機包裝凈菜，包裝效率大大提升。迄今為止，對半加工果蔬中滿足加工要求的果蔬原料的系統(tǒng)研究還未見報道，但許多研究結果表明，并不是每一種原料都能夠進行鮮切加工的。用于去皮及切割的水果蔬菜必須容易清洗和去皮，并且原料必須是的。加工前正確貯存方式及仔細修
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