臭氧在食品行業(yè)中的應(yīng)用
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啟達(dá)小陳
臭氧在食品行業(yè)的應(yīng)用主要有幾個(gè)方面：一是生產(chǎn)車間空氣及設(shè)備、器具表面和工作服的殺菌消毒；二是生產(chǎn)加工用水的殺菌凈化和制備高濃度的臭氧消毒液；三是冷庫(kù)消毒和食品保鮮。
（1）、生產(chǎn)車間空氣殺菌消毒：
生產(chǎn)車間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的極重要因素，臭氧不但可以有效地殺滅它們，并可有效去除車間異味。通過(guò)我公司在大連大成食品公司、北京西餐食品公司、濰坊美城食品公司、太原六味齋食品廠等生產(chǎn)肉雞、快餐、板栗、水產(chǎn)品和肉產(chǎn)品企業(yè)的應(yīng)用實(shí)例證明，使用臭氧消毒能使生產(chǎn)車間的空氣、地面、操作臺(tái)、器具等物體表面細(xì)菌指標(biāo)達(dá)標(biāo)合格，而且一些肉禽內(nèi)屠宰車間的異味也有明顯降低。
（2）、更衣室和工作服消毒：
生產(chǎn)車間的大部分細(xì)菌，都能通過(guò)加工人員的工作服帶入生產(chǎn)車間，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致大面積傳播，應(yīng)引起足夠重視。食品加工企業(yè)大多數(shù)采用紫外線照射消毒，因紫外線照射的天然缺陷，消毒效果較差，而臭氧氣體可滲透服裝各個(gè)部位，故利用臭氧對(duì)工作服進(jìn)行消毒是高效、簡(jiǎn)單的方法。 佛山食品廠臭氧消毒機(jī) 佛山食品車間臭氧消毒機(jī) 佛山臭氧發(fā)生器報(bào)價(jià) 佛山臭氧消毒機(jī)廠家
（3）、生產(chǎn)用水的殺菌凈化：
臭氧在水中對(duì)細(xì)菌、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快，對(duì)水中有機(jī)化合物等污染物質(zhì)去除*，而又不產(chǎn)生二次污染。這對(duì)食品加工用水有特別意義。通常生產(chǎn)用水采用氯制劑進(jìn)行消毒，由于水源受到有機(jī)化學(xué)產(chǎn)物污染日趨嚴(yán)重，氯制劑消毒后會(huì)產(chǎn)生氯仿、二氯乙烷、*等氯化有機(jī)物，這些物質(zhì)具有致癌性，因而歐盟國(guó)家已禁止使用氯系列*消毒藥劑，日本也將逐步禁止使用。而臭氧消毒處理后不產(chǎn)生二次污染化合物，且臭氧對(duì)細(xì)菌的殺滅率比氯制劑更高，殺滅速度大約是氯制劑的300-600倍。特別在預(yù)冷消毒中，克服了次氯酸鈉消毒后氯殘留的缺點(diǎn)，可以高效、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便的殺滅細(xì)菌。目前有些使用巴氏消毒法，但又追求食品外型美觀的食品企業(yè)，正在嘗試用臭氧消毒來(lái)代替巴氏消毒。
（4）、制備高濃度的臭氧水做為新型消毒劑：
把高濃度的臭氧溶解于水中。制成的臭氧水具有*的廣譜殺菌效果，同時(shí)對(duì)各種農(nóng)藥、有機(jī)毒物、重金屬離子都有*的降解作用。高濃度的臭氧水在完成殺菌消毒及降解其它有害物質(zhì)時(shí)，臭氧重新變成氧氣，在水中不留下殘留物，無(wú)二次污染和任何副作用。
（5）、食品冷庫(kù)和保鮮冷庫(kù)消毒：
冷庫(kù)的生物污染源主要是霉菌，它們對(duì)化學(xué)消毒劑有很強(qiáng)的耐受力，而且在低溫條件下存活。實(shí)驗(yàn)證明：使用濃度為6-12PPM的臭氧連續(xù)3-4小時(shí)消毒，可以將包括抵抗力*的未萌動(dòng)孢子殺死。停機(jī)后封庫(kù)24小時(shí)以上，細(xì)菌殺滅率達(dá)90%左右，霉菌殺滅率可達(dá)80%左右，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定停機(jī)48小時(shí)后，雖然臭氧早已分解完，但微生物數(shù)量還在不斷下降，因此冷庫(kù)的消毒安排在進(jìn)貨前3天左右進(jìn)行。在食品保鮮中應(yīng)用臭氧可以起到殺菌防霉與減緩新陳代謝的作用，同冷藏、空調(diào)、包裝協(xié)同使用，更能提高食品的保鮮效果。佛山食品廠臭氧消毒機(jī) 佛山食品車間臭氧消毒機(jī) 佛山臭氧發(fā)生器報(bào)價(jià) 佛山臭氧消毒機(jī)廠家
◆技術(shù)參數(shù)：
| 產(chǎn)品型號(hào) | 臭氧產(chǎn)量 | 使用電源 | 功率 | 機(jī)箱材質(zhì) | 滅菌空間 | 外型尺寸mm |
| QD-B3A | 3g | 220V/50Hz | 140W | 不銹鋼 | 60-100m3 | 420×160×220 |
| QD-B5A | 5g | 220V/50Hz | 150W | 不銹鋼 | 110-150m3 | 420×160×220 |
| QD-B7A | 7g | 220V/50Hz | 160W | 不銹鋼 | 150-280m3 | 550×330×200 |
注：關(guān)于適用滅菌空間：食品/化妝品/食用菌/制藥/實(shí)驗(yàn)室等要求高的環(huán)境滅菌空間選低值；賓館，會(huì)議，小型倉(cāng)庫(kù)室等場(chǎng)所可選高值。佛山食品廠臭氧消毒機(jī) 佛山食品車間臭氧消毒機(jī) 佛山臭氧發(fā)生器報(bào)價(jià) 佛山臭氧消毒機(jī)廠家
◆產(chǎn)品特點(diǎn)：
本系臭氧列消毒機(jī)是一種可以掛在墻上使用的臭氧設(shè)備，用于生產(chǎn)車間消毒時(shí)，消毒效果符合GMP、HACCP要求。
啟達(dá)臭氧小陳
