沙拉醬使用優(yōu)質(zhì)食用油，加入雞蛋液經(jīng)乳化工藝加工而成。色澤為乳白色，醬體細膩口味香甜、清爽。適合與水果制作美味的水果沙拉，同時也可以用于涂抹面包、饅頭、蘸食各類油炸食品。由于其口味的甜美、食用的便捷一直倍受廣大消費者的喜愛。
沙拉醬是主要是以蛋黃中的作為乳化劑，其檸檬酸甘油單和二酸酯，乳酸甘油單和二酸酯和復(fù)配使用，真空均質(zhì)乳化機能使脂肪細微的分布，并可改善沙拉醬類產(chǎn)品的粘稠度和穩(wěn)定性。為了使產(chǎn)品產(chǎn)生好的口感，變性淀粉、水溶性膠體起乳化作用的物質(zhì)和乳化劑的復(fù)雜協(xié)同作用特別重要。
乳化是沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達醬、西點醬生產(chǎn)和JPS的核心，我們采用了基于管道式在線三相微乳化原理的生產(chǎn)方式，油水相被分為小的單元，在乳化功能區(qū)內(nèi)相遇，完成油水相與乳化劑之間的乳化絡(luò)合，這樣的設(shè)計可以讓設(shè)計師在整個系統(tǒng)中功能區(qū)域的劃分，更好的對整個工藝過程進行調(diào)整和優(yōu)化；比如在乳化功能區(qū)域，加強乳化能力，使油相被乳化為更微細的液滴，并一時間與水相和乳化劑形成絡(luò)合，得到穩(wěn)定的水包油乳化體系，從而解決了罐內(nèi)攪拌乳化功能區(qū)不分明的宏觀乳化方式容易引起的，攪拌方式互相干擾導(dǎo)致的油滴粒度分布太寬，產(chǎn)品穩(wěn)定性型差，容易析油等問題，并且JPS具備了在線連續(xù)化生產(chǎn)的拓展能力。
沙拉醬的生產(chǎn)過程中對設(shè)備的依賴程度很高，JPS能夠更好的應(yīng)用于沙拉醬的生產(chǎn)，除了沙拉醬它還可以生產(chǎn)蛋黃醬、沙拉汁、油醋汁、凱撒醬、千島醬等系列醬料。
江科的JPS系列從5升試驗機到1300升工業(yè)化生產(chǎn)成套乳化設(shè)備，產(chǎn)品系列型號全，滿足不同客戶的生產(chǎn)需求。
型號選擇
| 型號 | 設(shè)計L | 操作L | 產(chǎn)能L/H | 尺寸mm |
| JPS-5 | 5 | 4 | 20 | 1200*900*1200 |
| JPS-80 | 80 | 50 | 200 | 1500*1800*1900 |
| JPS-150 | 150 | 100 | 400 | 1500*210000*1900 |
| JPS-300 | 300 | 200 | 800 | 3200*2300*3000 |
| JPS-650 | 650 | 500 | 1500 | 4000*2500*3000 |
| JPS-1300 | 1300 | 1000 | 3000 | 5500*4000*3900 |
在售后服務(wù)方面：無錫江科自動化技術(shù)有限公司為所出售的乳化機供現(xiàn)場調(diào)試服務(wù)，一經(jīng)驗收合格自驗收之日起非人為損壞的本公司設(shè)備提供12個月保修，部分機型提供15個月保修，易損件本公司以成本價出售給客戶！公司對機器提供定期回訪保養(yǎng)工作，同時可免費為客戶員工提供操作維護培訓(xùn)服務(wù)！公司在接到客戶報修后48小時內(nèi)安排維修人員趕赴客戶工廠提供服務(wù)！
