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Mixolab2 混合實驗儀

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱科譜曼分析儀器(北京)有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地北京市
  • 廠商性質其他
  • 更新時間2024/7/30 14:25:03
  • 訪問次數(shù)231
產(chǎn)品標簽:

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食品機械設備網(wǎng)采購部電話:13777369734

聯(lián)系我們時請說明是 食品機械設備網(wǎng) 上看到的信息,謝謝!

KPM分析集團使企業(yè)能夠有效地管理產(chǎn)品質量和品牌價值。我們的科學儀器,專注于分析食品、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、環(huán)境和臨床行業(yè)的關鍵質量指標。我們提供完整的產(chǎn)品和服務,以的方式解決客戶的問題。
食品品質檢測 近紅外光譜儀 電容水分測定
流變特性和加工品質
Mixolab2 混合實驗儀 產(chǎn)品信息

• 檢測面團在揉混和變溫過程中的流變特性,淀粉與蛋白加工品質
• 一次實驗即可全面獲得面粉質量的完整信息
• 預估面團在和面與烘焙蒸煮中的加工特性
• 剖面圖功能:清晰簡單顯示各項品質指標
• 粉質儀功能:粉質儀的檢測值
• 國際標準:ICC 173, AACC 54-60.01, AFNOR V03-764, GOST P54498-2011,ISO 17718:2013

Mixolab 2.jpg 


第二代混合實驗儀,全面定量分析谷物品質:
      - 蛋白網(wǎng)狀結構
      - 淀粉
      - 酶活性

創(chuàng)新技術研制的高性能檢測儀器
• 和面缽溫度自動設定,精確可靠
• 雙材質和面缽,鋁/不銹鋼合金,結實耐用,易于清理
• 水箱拆裝更快捷,更方便,更易清理
• 自動加水,效率更高,加水量更準確(+/- 0.02ml),可在不同位置加水
• Chopin+曲線的所有檢測點(溫度和扭矩)都能進行校準,檢測精度更高分析軟件操作簡單,
  信息全面,界面直觀
• 面團耐溫指數(shù),評估面團耐升溫能力(傳統(tǒng)的耐揉混指數(shù)之外的一個新指標)
• 可以建立新的實驗協(xié)議,同時變化溫度和速度
•“配粉”功能,用于理論預測配粉后的Mixolab曲線
•“添加劑作用”功能,直接可視化地查看添加劑使用效果和添加量
•“預測公式”功能,根據(jù)檢測結果自動計算,顯示相關預測結果,例如預測面包體積
• 內置“控制圖”菜單,用于確保設備精確性
• 全自動測試,檢測面粉吸水率,時間少于8分鐘


應用:
混合實驗儀不僅可以分析面粉和各種谷物、全麥粉,還可以分析直接從生產(chǎn)線上取得的面
團樣品。設備檢測方便,應用范圍廣泛:軟麥、硬麥、大麥、黑麥、稻米、玉米、藜麥、
木薯等等。用戶可以自行開發(fā)添加劑配方,評估添加劑(面筋、蛋白酶、乳化劑、脂酶、
半和酶制劑)與配料(鹽和含鹽料、糖和含脂物)的添加效果,也可以開發(fā)預測
模型,評估面制食品焙烘效果。

混合實驗儀對高纖維無面筋食品的研發(fā)也非常有用。

原理及特點:
多功能的測定小麥面粉和其它谷物粉流變學和酶學特性的儀器。測定面粉加水混合形成面團、
面團加熱糊化以及冷卻過程中流變學特性,相當于測定面粉制作成食品整個過程中面團特性,
反映面團從生到熟的整個過程。

混合實驗儀全面、科學、直接地表征面粉的質量,還能綜合評價其它谷物粉(稻谷、玉米、
燕麥、谷朊粉、淀粉、飼料等)的流變加工特性。

功能全面:蛋白、淀粉、脂肪、酶各組分對面團特性的影響,以及它們之間的相互作用。
用途廣泛:用戶可自定義實驗協(xié)議,適合檢測各種谷物,也可直接檢測生產(chǎn)線取得的面團。


測試方法:
標準實驗法:
采用標準的"Chopin +"協(xié)議,45分鐘檢測面團變化的5個階段: 

Mixolab standard.jpg

指數(shù)剖面圖法:
內置分析軟件,將標準曲線顯示的所有參數(shù)信息,轉換成6個品質指標:
吸水率指數(shù)、揉混指數(shù)、面筋指數(shù)、粘度指數(shù)、酶活性指數(shù)、回生指數(shù)

Mixolab Index.jpg

粉質儀檢測法:
Mixolab直接檢測粉質儀結果:吸水率,形成時間,穩(wěn)定性和弱化度

Mixo and Fari.jpg


第二代混合實驗儀,全面定量分析谷物品質: 1. 蛋白網(wǎng)狀結構;2. 淀粉色;3. 酶活性

創(chuàng)新技術研制的高性能檢測儀器

• 和面缽溫度自動設定,精確可靠
• 雙材質和面缽,鋁/不銹鋼合金,結實耐用,易于清理
• 水箱拆裝更快捷,更方便,更易清理
• 自動加水,效率更高,加水量更準確(+/- 0.02ml)),可在不同位置加水
• Chopin+曲線的所有檢測點(溫度和扭矩)都能進行校準,檢測精度更高

分析軟件操作簡單,信息全面,界面直觀

• 面團耐溫指數(shù),評估面團耐升溫能力(傳統(tǒng)的耐揉混指數(shù)之外的一個新指標)
• 可以建立新的實驗協(xié)議,同時變化溫度和速度
•“配粉”功能,用于理論預測配粉后的Mixolab曲線
•“添加劑作用”功能,直接可視化地查看添加劑使用效果和添加量
•“預測公式”功能,根據(jù)檢測結果自動計算,顯示相關預測結果,例如預測面包體積
• 內置“控制圖”菜單,用于確保設備精確性
• 全自動測試,檢測面粉吸水率,時間少于8分鐘

應用:

混合實驗儀不僅可以分析面粉和各種谷物、全麥粉,還可以分析直接從生產(chǎn)線上取得的面
團樣品。設備檢測方便,應用范圍廣泛:軟麥、硬麥、大麥、黑麥、稻米、玉米、藜麥、
木薯等等。用戶可以自行開發(fā)添加劑配方,評估添加劑(面筋、蛋白酶、乳化劑、脂酶、
半和酶制劑)與配料(鹽和含鹽料、糖和含脂物)的添加效果,也可以開發(fā)預測
模型,評估面制食品焙烘效果。
混合實驗儀對高纖維無面筋食品的研發(fā)也非常有用。

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