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魚類氣調(diào)保鮮包裝機

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱上海積億機械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地
  • 廠商性質(zhì)其他
  • 更新時間2023/12/14 9:03:42
  • 訪問次數(shù)318
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上海積億機械有限公司,公司坐落于上海市松江區(qū),秉承“點點滴滴只為您”的精神理念,為客戶提供食品保鮮包裝全面解決方案。公司自創(chuàng)立初始就以食品保鮮包裝設備的研發(fā)、制造為己任,一直默默辛勤工作在這一領域多年。憑著執(zhí)著精專的精神,成長為一個具有自主研發(fā)、設計、生產(chǎn)、制造與項目承建的企業(yè)。在食品保鮮包裝設備領域,我們始終堅持與接軌,將國外包裝設備的*技術(shù)廣泛應用于我們的設備制造和系統(tǒng)優(yōu)化上,不僅堅持每年新產(chǎn)品的面世,而且不斷優(yōu)化現(xiàn)有設備,有效地幫助我們的客戶解決了在生產(chǎn)加工過程中的疑難問題,使我們的系列設備具有很高的性價比。在此,我們愿意與我們的客戶同成長、共進步!積億機械主要生產(chǎn)設備:氣調(diào)保鮮包裝機(適用于熟食品、生鮮肉、凈菜、水果、盒飯等保鮮包裝配送);熟食品真空快速冷卻機(適用于高溫階段熟食品快速冷卻);果蔬真空快速預冷機(適用于葉菜類快速降低田間熱);凈菜加工(葉菜類)保鮮包裝流水線;肉類與果蔬類清洗、分切設備;稱重貼標設備。
保鮮設備
簡要描述:魚類氣調(diào)保鮮包裝機可廣泛用于生.熟肉、禽、魚以及果蔬等休閑食品或面包、糕點和盒飯等熟食品的包裝
魚類氣調(diào)保鮮包裝機 產(chǎn)品信息

  氣調(diào)包裝作為一種食品包裝技術(shù),已有較長的歷史,早在20世紀30年代歐美已開始研究使用CO2氣體保存肉類產(chǎn)品;50年代研究開發(fā)了N2和CO2氣體置換牛肉罐頭和奶酪罐的空氣,有效延長了保質(zhì)期;60年代由于各種氣密性塑料包裝材料的開發(fā),很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶葉和乳制品等都成功地采用了氣體置換包裝技術(shù);70年代生鮮肉的充氣包裝在歐美各國廣泛就用,從此氣調(diào)包裝在*蓬勃發(fā)展。

  魚類氣調(diào)保鮮包裝機可廣泛用于生.熟肉、禽、魚以及果蔬等休閑食品或面包、糕點和盒飯等熟食品的包裝,由于較好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養(yǎng),同時可達到較長的保鮮期,己越來越受到食品加工廠商及消費者的青昧。在歐美市場采用氣調(diào)保鮮包裝的食品發(fā)展十分迅速,年增長速度高達25%,國內(nèi)市場每年氣調(diào)保鮮包裝生.熟產(chǎn)品50億盒之多。年增長速度20%,取代傳統(tǒng)式食品真空包裝高溫.高壓滅菌保質(zhì)不保鮮的缺點。

  氣調(diào)保鮮包裝在生鮮肉類的應用

  魚類氣調(diào)保鮮包裝機可分為兩類:一類是豬.牛.羊肉,肉呈紅色又稱紅肉包裝,要求既保持鮮肉紅色色澤又能防腐保鮮;另一種雞鴨等家禽肉,可稱為白肉包裝,只要求防腐保鮮。紅肉類的肉中含有鮮紅色的氧合肌紅蛋白,在高氧環(huán)境下可保持肉色鮮紅,在缺氧環(huán)境下還原為淡紫色的肌紅蛋白。傳統(tǒng)式的真空包裝紅肉,由于缺氧肉呈淡紫色,會被消費者誤認為不新鮮而影響銷售。紅肉氣調(diào)保鮮包裝的保護氣體由O2和CO2組成,O2的濃度需超過60%才能保持肉的紅色色澤,CO2的低濃度不低于25%才能有效地抑制細菌的繁殖。各類紅肉的肌紅蛋白含量不同,肉的紅色程度不相同,如牛肉比豬肉色澤深,因此不同紅肉氣調(diào)包裝時氧的濃度需要調(diào)整,以取得保持色澤和防腐的效果。豬肉氣調(diào)保鮮包裝保護氣體的組成通常為60%-70%O2和40%-30% CO2,0-4的貨架期通常為7-10天。家禽肉氣調(diào)保鮮包裝目的是防腐,保護氣體由CO2和N2組成,禽肉用50%-70% CO2, 50%-30%N2的混合氣體氣調(diào)保鮮包裝在0-4的貨架期約為14天。

  氣調(diào)保鮮包裝在熟肉制品的應用

  熟肉食品氣調(diào)保鮮包裝除了對原料有較嚴格的要求外,食品烹調(diào)加工達到巴氏殺菌標準和保持時間很重要。如美國熟牛肉包裝的巴氏殺菌標準,要求食品的中心溫度達到71.1C并保持7.3秒。熟食品烹調(diào)后立即需要真空快速冷卻和分切成薄片后包裝,如果這階段的加工衛(wèi)生條件差,如空氣有bin原菌和刀具與操作人員消毒不足等,都會使食品再次受到污染,殘留細菌增殖就難從通過氣調(diào)保鮮包裝來延長貨架期。熟食品氣調(diào)保鮮包裝是依靠二氧化碳抑制大多數(shù)需氧菌和真菌生長繁殖曲線的滯后期,而二氧化碳有效抑制數(shù)很低(約100-200個/克),因此,熟食品包裝前細菌污染數(shù)愈少氣調(diào)保鮮包裝抑菌效果愈好,貨架期愈長。一般通過真空快速冷卻,用25%-35% CO2, 75%-35%N2氣調(diào)保鮮包裝,在超市冷藏陳列柜的貨架期可達40-60天。



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