醬料乳化機是指專業(yè)用來高速剪切、分散、混合物料的設備。
使物料充分乳化細膩，混合均勻，并在生產(chǎn)過程中去除氣泡。專業(yè)用于食品廠醬類、膏狀、物料、化妝品膏霜類物料，制藥類膏霜物料使用。
物料在多層轉子和定子之間的間隙內高速運動，形成強烈的液力剪切和湍流，分散物料，同時產(chǎn)生離心擠壓、碾磨、碰撞等綜合作用力，最終使物料充分混合、攪拌、細化達到理想要求。鍋蓋配有照明觀察孔，隨時掌握鍋內產(chǎn)品的乳化狀況。另配微量物料入口便于特殊香精添加工藝。操作方便鍋底出料，通過管道可直接進入灌裝機進行分裝，同時還又傾倒出料，便于清洗。
設備功能
1．主鍋頂部進液，加微量元素功能。水鍋、油鍋為半開式，方便投料。
2．主鍋真空進料功能。
3．框式攪拌和葉片攪拌成反方向運轉，可變頻調速，框式攪拌配有刮板，。
5．主鍋底部采用鍋底閥，有正壓出料功能。
6．乳化鍋、預混鍋均是三層制作，內有夾套，通入水可實現(xiàn)加熱或冷卻。
7．主鍋鍋蓋液壓升降功能。鍋體傾倒功能，便于鍋內清洗。
8．控制面板具有開、關、急停開關、調整溫度上下限設定顯示，攪拌轉速（變頻調速）、均質轉 速、均質時間的控制設定，真空、照明、包括預混鍋所有功能，液壓系統(tǒng)的升降控制。
9．主鍋蓋配有照明燈和擦拭鏡，便于觀察鍋內狀態(tài)。
10．另配有緊急停車功能。
