概述
該成套設備適用廣泛，可對薯片、蝦條、鍋巴等多種食品進行油炸加工。本成套設備集油炸、甩油、提升等功能為一體，一系列動作均采用PLC集中自動控制，使控制準確可靠，大幅度提高了生產(chǎn)效率，節(jié)省了大量的人力資源，同時采用*的溫控系統(tǒng)和合理的攪拌裝置，以確保食品達到的油炸效果。

本油炸設備由炸鍋、升降篩、甩油和輸送四部分組成，全部控制集中在控制柜中，控制柜上設有自動和手動兩種控制方式，手動時各動作單獨控制，自動時整個油炸過程由PLC機控制自動運行。

二、主要參數(shù)
1、外形尺寸（長×寬×高）：4800×2230×2900mm2、生產(chǎn)能力：150～250㎏/h
3、裝機消耗量：5kw（燃油型） 58.5kw（電力型）4、燃料消耗量：10～14㎏/h
5、燃油燃燒器：12萬大卡
6、炸制溫度：190～220℃
7、炸制、脫油時間：3～20s由控制柜上相應開關調(diào)整8、自備氣泵：0～1.2Mpa

三、安裝調(diào)試與維護
1、按設備示意圖將各單機相互連接，安放在堅硬、平整的地面上，使炸篩可落入炸鍋中，輸送機料斗接甩油機出口正下方，按需要接好電源線及地線，燃油型則妥善接好油管及濾油器，確保供油順暢且不漏油。用氣管將氣泵與甩油機排料電磁閥接好，不可漏氣。
2、炸鍋外部為不銹鋼結構，內(nèi)部襯有耐火保溫材料，熱源由燃燒器或鍋體內(nèi)底部的電加熱管產(chǎn)生，油溫由鍋體內(nèi)熱電偶來測量并從溫控表上顯示，溫控表可以設定并控制油鍋內(nèi)的油溫。一般油炸時溫控表設定溫度為190—220℃，將加熱開關打開，即可加熱，加熱過程由溫控表自動控制燃燒器或電加熱管；鍋體內(nèi)攪拌電機及甩油機下輸送機的運行為常開，所以只用手動開關來控制。
3、升降篩的自動運行過程為：（起點為位打開自動旋鈕）下降→加料停止→下降至鍋內(nèi)炸制→上升→淋油停止→上升至點卸料→下降至起點此過程在自動方式時循環(huán)進行，手動時單獨動作。上、下位置由炸篩轉軸上的限位塊與限位開關配合調(diào)整，調(diào)整時注意炸篩下限位的位置為炸篩盡量接近鍋底且篩上的攪拌鏈輪與驅(qū)動鏈條嚙合良好，以便能驅(qū)動攪拌翅攪動所炸食品為。上限位以炸篩能全部倒出食品進入甩油機為。這兩個限位開關相當重要，必須經(jīng)常檢查，以防止造成損壞。
4、甩油機的作用是將進入甩油桶內(nèi)的食品進行離心脫油，工作時食品進入甩油桶內(nèi)，開始旋轉脫油，脫油完畢后，桶底在氣壓下上升排料，油炸后的食品落入輸送機上送走，排完料后桶底落回原處關閉，等待下一次接料甩干脫油。此過程也由PLC來自動控制，和升降篩相配合。