詳情描述：

3、著色 白蘭地在木桶中貯存過久，或用的同時幼樹木料制造的，白蘭地會有過深的色澤和過多的單寧，此時白蘭地的發(fā)澀、發(fā)苦，必須進(jìn)行脫色。色澤如果輕微過深，可用骨膠或魚膠處理，果酒蒸餾設(shè)備聯(lián)系電話，否則除下膠以外，還得用純的活性炭處理。下膠或活性炭處理的白蘭地，應(yīng)在處理后12小時過濾。

操作使用：

操作方法和操作指標(biāo)，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝要求另作規(guī)定，一般要點和注意事項如下：

1. 裝料：B型鍋裝入的醪液不應(yīng)裝滿，一般液面按筒身向下50毫米。A型鍋裝入的果渣要求松散均勻，表面平整，注意防止裝料過實、過緊和松緊不均現(xiàn)象。

2. 加熱：

開汽加熱之前，注意檢查：

a：裝料門，卸料閥關(guān)閉要緊密。

b：各管道閥門啟閉要正確無誤，在單鍋蒸餾時，蒸餾鍋的蒸汽要通向分餾器，回流液應(yīng)流回到被蒸餾的鍋內(nèi)。

c：開汽加熱以后，武陟縣果酒蒸餾設(shè)備，嚴(yán)密注意鍋內(nèi)壓力變化，正常情況鍋內(nèi)壓力應(yīng)緩緩上升，單鍋蒸餾時鍋內(nèi)zui高壓力不應(yīng)超過0.03Mpa，否則應(yīng)停汽檢查管道閥門啟閉是否有誤或堵塞，蒸汽進(jìn)入是否過大或過小。

二、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白蘭地。將皮渣裝在桶中，將容器密閉，果酒蒸餾設(shè)備生產(chǎn)工藝，使其發(fā)酵，因皮渣本身都帶有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器裝滿后，將口密閉，頂部留一氣孔，使二氧化碳?xì)庖莩?。發(fā)酵時間一般需要10-15天，溫度適宜，只需 7-8 天。發(fā)酵完畢后，即可放入蒸餾器進(jìn)行蒸餾，方法同上
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